1996年,上海教育電視臺面向上海灘招聘中學生主持人,胡歌成功突圍而出,當選該臺《陽光少年》欄目主持人,并且在這個小主持人的行業上做了幾年。
2001年,考上中央戲劇學院的導演系,專業成績是第二名,后來又去上海戲劇學院表演系面試,考了第三名,因上戲老師的勸說和家庭原因而選擇留在上海。
在上戲表演系就讀期間,課余拍攝了超過30條的廣告,在上海廣告圈小有名氣;在大學一年級第二學期的時候,他的朋友給上海唐人電影制作有限公司投拍的電視劇配音,胡歌因此與導演相識,隨后被唐人看中并簽約,很快就參演了電影《假裝沒感覺》、《疑神疑鬼》,并主演首部電視劇《蒲公英》。
2005年1月24日,主演的古裝仙俠劇《仙劍奇俠傳》播出,并演唱兩首插曲《六月的雨》和《逍遙嘆》;12月13日,古裝神怪單元劇《新聊齋志異》首播,胡歌主演《小倩》單元飾演書生寧采臣。
2006年1月15日,主演的古裝神話劇《天外飛仙》首播;7月13日,主演的都市愛情劇《別愛我》播出;8月18日,主演的都市溫情電影《第601個電話》上映;9月26日,主演的古裝歷史劇《少年楊家將》首播;10月25日,發行首張EP專輯《珍惜》。
2007年6月23日,在受傷治療期間創作的書籍《幸福的拾荒者》發布。
2008年5月12日,發行個人音樂專輯《出發》,并在上海舉行首唱會;7月19日,主演的金庸武俠劇《射雕英雄傳》首播;10月16日,參與主演的武俠愛情電影《劍蝶》上映。
2009年6月28日,主演的古裝仙俠劇《仙劍奇俠傳三》首播,該劇在多個地面平臺首播時均榮居收視榜首并獲得四川電視節“收視貢獻獎”,之后登陸臺灣播出。
2010年1月2日,主演的穿越歷史劇《神話》播出;7月2日,發行音樂專輯《藍光》;8月3日,主演的都市倫理劇《苦咖啡》首播。
2011年5月6日,主演的民族歷史劇《香格里拉》播出;7月5日,主演的時尚勵志劇《摩登新人類》首播;8月6日,主演的都市商戰劇《無懈可擊之高手如林》首播;9月23日,參演的百年獻禮電影《辛亥革命》上映。
2012年7月6日,身兼制片人和領銜主演的古裝玄幻劇《軒轅劍之天之痕》播出,該劇刷新周播劇收視紀錄;8月16日,主演的都市愛情電影《華麗之后》上映。
2013年4月1日,出演的賴聲川執導的話劇《如夢之夢》在北京保利劇院首演;5月4日,出演的白先勇全程上海話的方言話劇《永遠的尹雪艷》在上海首演。
2014年5月22日,主演的都市生活劇《生活啟示錄》首播;10月1日,主演的古裝愛情劇《風中奇緣》播出;12月1日,參演的史詩抗戰劇《四十九日·祭》播出。
2015年8月31日,主演的民國諜戰劇《偽裝者》播出;9月19日,主演的古裝傳奇劇《瑯琊榜》首播;10月16日,主演的都市情感劇《大好時光》首播。
2016年4月1日,主演的青春勵志劇《旋風十一人》播出;11月30日,中國文學藝術界聯合會第十次全國代表大會在人民大會堂開幕,胡歌作為中國電視藝術家協會代表列席會議。
2017年11月6日,主演的都市職場劇《獵場》在湖南衛視首播,并演唱主題曲《盛開》。
2018年11月,主演由陳可辛執導的電影《李娜》;11月9日,特別出演由周迅、秦昊主演的電影《你好,之華》上映。
2019年3月1日,與吳京、章子怡、張譯、成龍、井柏然合作出演珠峰題材電影《攀登者》。4月,主演的刁亦男執導犯罪題材電影《南方車站的聚會》入圍第72屆戛納國際電影節主競賽單元。
2020年9月30日,參加2020央視國慶晚會《“中國夢·祖國頌”——2020國慶特別節目》;10月24日,參加中央廣播電視總臺《英雄兒女——紀念中國人民志愿軍抗美援朝出國作戰70周年文藝晚會》。
2021年2月,搭檔文淇主演的犯罪片《馴鹿》殺青;3月,客串出演都市情感劇《完美伴侶》;12月22日,在上海廣播電視臺紀實人文頻道播出的紀錄片《逐夢同行》中作為尋訪人故地重游帶領觀眾追隨民盟前輩的足跡和上海諸多紅色地標。
2022年1月,配音的人文紀錄片《但是還有書籍第二季》在網絡上線。
《獵場》、《旋風十一人》、《大好時光》、《瑯琊榜》、《偽裝者》、《風中奇緣》、《軒轅劍之天之痕》、《仙劍奇俠傳1、3》、《射雕英雄傳》、《天外飛仙》、《無懈可擊之高手如林》、《生活啟示錄》等。
《南方車站的聚會》、《李娜》、《辛亥革命》、《攀登者》等。
《如夢之夢》、《紅手絹的故事》等。
《寶蓮燈》、《麥兜當當伴我心》、《龍之谷:破曉奇兵》等。
《一念執著》、《一吻天荒》、《忘記時間》、《烏云然》、《指紋》等。
2010年,獲第4屆華鼎獎傳奇題材類最佳男演員獎-《神話》。
2012年,獲第8屆華鼎獎中國傳奇題材電視劇最佳男演員獎-《軒轅劍之天之痕》。
2012年,提名第31屆大眾電影百花獎最佳新人獎-《辛亥革命》。
2014年,獲第9屆首爾國際電視節觀眾票選亞洲最具人氣演員獎。
2015年,獲2015國劇盛典最佳男演員獎-《瑯琊榜》。
2015年,獲第2屆橫店影視文榮獎最佳男主角獎-《偽裝者》。
2015年,提名第30屆中國電視劇飛天獎優秀男演員獎-《偽裝者》、《瑯琊榜》
2015年,提名第21屆上海電視節白玉蘭獎最佳男配角獎-《四十九日·祭》。
2016年,獲第28屆中國電視金鷹獎觀眾喜愛的男演員獎-《瑯琊榜》。
2016年,獲第11屆中國金鷹電視藝術節最具人氣男演員獎-《瑯琊榜》。
2016年,獲第22屆上海電視節白玉蘭獎最佳男主角獎-《瑯琊榜》。
2017年,獲2017年度大本鐘獎之金獨角獸獎電視類最受推崇男主角獎-《旋風十一人》。
2018年,提名第24屆上海電視節白玉蘭獎最佳男主角獎-《獵場》。
2019年,提名第15屆四川電視節-“金熊貓”國際傳播獎最佳男演員獎-《生活啟示錄》。
2020年,提名第27屆華鼎獎最佳電影男主角獎-《南方車站的聚會》。
2020年,獲金獅國際廣告影片獎最佳男主角-《品川猴》。
2020年,獲2019年度電影頻道M榜最具突破男演員獎-《南方車站的聚會》。
2012年,獲Vlinkage 2012年藝人新媒體指數年度榜第二、男藝人第一。
2013年,獲Vlinkage 2013年藝人新媒體指數年度榜第十八、男藝人第九。
2015年,獲Vlinkage 2014年藝人新媒體指數年度榜第七、男藝人第三、華人男藝人第一。
2016年,獲《騰訊娛樂白皮書》明星篇2016年明星商業價值排行第一名。
2016年,獲《第一財經周刊》2016中國最具商業價值明星榜第一名。
2017年,獲《騰訊娛樂白皮書》明星篇 2017年男星網絡熱度第八、男星商業價值排行第六、男星時尚指數排行第二。
2017年,獲《第一財經周刊》2017中國最具商業價值明星榜第六名。
2017年,獲共青團中央2017年“全國向上向善好青年”崇義友善好青年稱號。
2017年,獲Vlinkage 2016年藝人新媒體指數年度榜第二、男藝人第一。
2017年,獲《人物》2016年度演員。
2018年,獲企鵝智酷2018年春季中國娛樂明星網絡影響力排行榜總榜第一名。
2018年,獲2017年度CSI排行榜第一名。
2018年,獲2017百度視頻大數據年度十大熱搜男明星。
2018年,獲Vlinkage 2017年藝人新媒體指數年度榜第四、男藝人第一。
胡歌是一位才華橫溢的年輕人,在其身上可以尋得當代風格與東方智慧的結合。他對自己的每一項事業都投入了極大的專注與熱情。(Giorgio Armani評)
胡歌是藝德人品雙馨的一個演員(劉敏濤評)。
和胡歌打交道的時候,常常會感嘆他的十全十美(何炅評)。
他每次戲謔的語氣背后,那令人心疼的堅強(林依晨評)。
他性格里有著北方男人的豪爽,而在某些時刻,他又會顯露出上海男人的細膩(唐嫣評)。