奶油羊肉咖喱

奶油羊肉咖喱所需材料

羊肉、咖喱粉、西紅柿、芹菜、胡蘿卜、奶油洋蔥、姜、大蒜、糖、料酒、八角、花椒、香葉。

奶油羊肉咖喱制作方法

1、羊肉泡洗凈血水，冷水下鍋焯水；姜、蒜、洋蔥用攪拌機打碎成糊狀；西紅柿、芹菜、胡蘿卜切丁。

鍋內倒入油，加入大料、花椒粒、香葉小火炒變色撈出，下焯水后的羊肉炒。

2、羊肉炒微微變色后加入少量糖和料酒，翻炒，之后打碎的洋蔥、蒜、姜糊，炒均勻，加入咖喱粉，炒均勻，次放入西紅柿罐頭、新鮮西紅柿、胡蘿卜、芹菜翻炒。

3、加入適量奶油，開小火燉煮，鍋內肉和各種蔬菜會有很多水份，不需要加水，如果發現水份太少建議加西紅柿或者紅酒，燉至一半時可以加入土豆同煮，上桌前上面撒些香蔥或歐芹裝飾提味即可。

奶油羊肉咖喱烹飪須知

1、燉煮時一定要小火，以便減少水分流失,一定不能糊底。

2、燉煮時間視肉種類及質量不同可能有差別，為了省事也可以在炒過之后，裝入電壓力飯煲中煮。