挪威三文魚

基本介紹

在挪威，海產業是最重要的產業之一，而三文魚作為挪威海產的代表之一，在全球有著極高的美譽度。作為全球最大的的大西洋三文魚養殖和生產國，挪威每天為全球100多個國家和地區供應超過1400萬份三文魚美食。

地域產地

挪威地理位置獨特，寒冷的北極水域與溫暖的墨西哥灣流在這里交匯，造就了水流和溫度適宜的水域，島嶼與峽灣交相輝映，形成了狹長的海岸線。得天獨厚的地理位置和自然環境為全年養殖高品質的三文魚創造了極佳條件。

價值功效

源自挪威冰冷、純凈海域的挪威三文魚肉質鮮嫩細膩、口感豐腴味美；同時，它還富含蛋白質、維生素A、D和B12以及Omega-3脂肪酸 (EPA 和DHA)，是當今注重健康飲食的消費者的理想之選。

挪威三文魚富含的omega-3脂肪酸(DHA和EPA)被證明對人類的大腦和心血管系統有益。Omega-3脂肪酸有助于中樞神經系統的發育，能夠降低心血管疾病的風險。

三文魚擁有獨特的生理構造，能夠將魚類飼料中的植物omega-3轉化為海洋omega-3并儲存在體內。這意味著挪威三文魚中omega - 3的含量遠遠高于推薦的人體每日攝入量。目前養殖的挪威三文魚所含的EPA和DHA是家禽、豬肉和雞蛋的20倍。

挪威從上世紀70年代開始對大西洋三文魚進行海產養殖。作為三文魚養殖的先驅，挪威對此制定了高標準，使得其海產養殖的三文魚一年四季都能夠得到良好的照料，可以全年向市場供應。挪威養殖三文魚不僅美味，而且富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素和豐富的微量元素，是健康生活的不二之選。

制作方法

審慎嚴格的養殖許可

在挪威，三文魚養殖場必須坐落于開闊海域和峽灣冰冷、清澈的海水中，并與海上航道區域保持足夠距離。根據規定，養殖網箱中三文魚只能占到2.5%的容積，其余97.5%是海水，從而保證三文魚有足夠的活動空間。

同時，挪威三文魚養殖場的選址必須考慮對環境和本地種群保護的需要。挪威將漁場數量限制為近每29,000公里海岸線不超過750個，并審慎頒發養殖許可，以避免過渡開發。在每個養殖周期之間，漁場進入休息期，讓生態環境得以恢復。在此期間，養殖場會對海底環境狀態進行密切監測。

可持續的養殖飼料

挪威三文魚的喂養飼料有著嚴格的規定。挪威三文魚飼料由多種配料組成，其中海洋資源占20-30%，包括魚油及魚粉。植物油、植物蛋白及碳水化合物約占70%，其中植物飼料中的大豆必須是來自非森林砍伐的大豆產品。海洋及植物原料的有效搭配不僅有利于三文魚生長，對地球環境也大有裨益。

“減抗”領域的先鋒

在減少抗生素使用方面，挪威海產養殖業一直處于全球領先地位。根據最近一份《挪威畜牧業和食品生產抗生素使用量》年度報告，99%的挪威三文魚在養殖全過程中從未使用抗生素，這也體現了挪威海產養殖業對于魚類福祉和食品安全的高度重視。

歷史起源

挪威是世界上首個開展大西洋三文魚養殖的國家，其三文魚養殖始于上世紀70年代。在嚴格的法規指導、密切的監管和對可持續發展的承諾下，經過50多年的迅速發展，挪威已成為全球最大的大西洋三文魚養殖生產國，也是海產養殖業的領導者。2021年，挪威的大西洋三文魚產量超過150萬噸，占全球產量一半左右。