朝那烏雞

一.產品介紹

寧夏彭陽縣（即東漢時期安定郡朝那縣）是世界針灸鼻祖、歷史文化名人皇甫謐故里，自古以來，民間就有養雞的習慣。朝那雞經彭陽縣人民在長期封閉飼養條件下自然選育而成，是目前寧夏唯一保存較好的地方優良肉蛋兼用品種，2006年被列入國家級地方種質遺傳資源保護品種。由于朝那雞喜歡在野外采食青草、昆蟲、耐粗飼食性雜等特性，因而一直以肉質鮮美、風味獨特滋補性好而著稱。朝那雞及其產品就是在彭陽這塊廣袤的林間、荒山通過綠色生態放養條件下生產出來。特別是朝那雞中的“烏骨雞”被當地消費者視為“滋補品中的珍品”。2009年，委托西北農林科技大學食品工程學院，對朝那雞雞肉營養成分、風味品質等進行了檢測，結果表明：朝那雞肉含有多種對人體有益的成份，氨基酸種類齊全，含量豐富，脂肪酸組成理想，飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸含量高，富含人體8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸，能調解人體免疫功能和抗衰老，長期使用具有生精益氣、健美養顏等獨特功效，適用于體制虛弱、營養不良、貧血及婦女產后調養和嬰幼兒發育期補養。朝那雞肉屬低脂肪、高蛋白、低塘量產品，可與大豆、藻類媲美，同時含有合成人體內前列腺素和凝血噁烷的前驅物質，能降低血液粘稠度，改善血液微循環，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力，對血管疾病、某些自體免疫紊亂和炎性疾病有很好的療效。朝那雞肉屬藥食同源的保健食品，長期食用，有養心安神、滋陰補血、延年益壽之功效，更是肥胖者以及糖尿病患者的放心食品。被國家農業部認定為地理標識產品、無公害食品。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌：土壤以黃綿土、黑壚土為主，地貌以梁、塬、溝谷、丘陵為主，西部為小關山地，中部、東部為茹河河谷地，北部為黃土丘陵溝壑區。 2、水文地質：境內建有乃河、東海子、堿溝、店洼、上溫溝等水庫，有南北兩條干渠。人畜飲水以地下水為主，水中富含鍶，以彭陽礦泉水為名。 草場廣闊，土質松軟，黃土深厚。 3、地候環境：該產地屬中溫帶半濕潤、半干旱氣候過渡區，空氣新鮮，溫差較大，年平均氣溫6-8℃，≥10℃積溫2500℃，無霜期120-130天，光照時數2518，年降雨量350-550mm，年干燥度1.55。 4、人文歷史：彭陽縣朝那烏雞是當地人民群眾在山場遼闊、氣候涼爽、動物性和植物性飼料非常豐富的條件下培育形成的一種地方優良品種，已有30年的飼養歷史。

三.地域范圍

朝那烏雞產地位于寧夏東南部，六盤山東側，涇河水系上游。地處東徑106°32′-106°58′，北緯35°41′-36°18′，北靠甘肅省環縣，東與甘肅鎮原縣毗鄰，南與甘肅省平涼市分界，西與固原市原洲區接囊。南北長約61.5公里，東西寬約50.3公里，總土地面積2532平方公里，轄3鎮9鄉156個行政村，4個居民委員會，808個村民小組。朝那烏雞的地域保護范圍：彭陽縣12個鄉鎮，總生產規模65萬只。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：具有體格高、骨骼粗壯、體長胸深、背寬平直、后軀寬而豐滿、腿粗短等特點，是彭陽人民在當地氣候涼爽，山場遼闊，粗飼料和動物性飼料非常豐富的生態條件下培育形成的一種地方優良品種。 2、內在品質指標：該品種屬肉蛋兼用型烏雞，年平均產蛋量124枚，最高達200枚，蛋大是該烏雞種的主要經濟性能，平均蛋重59-60g。胴體美觀，屠宰率高，公烏雞屠宰率為75.9-78.5%，母烏雞屠宰率為68.8-79%。另外，本品種還具有耐粗飼宜放牧、抗逆性強、肉質鮮美、肌酐酸含量高等優點，尤其是烏雞和青皮蛋更具有食用和藥用價值，是滋補的珍品。 3、安全要求：按照《動物防疫法》、《種畜禽管理條例》等法律法規及無公害畜產品生產標準，強化對養殖基地的管理，通過引進和吸收先進的生產管理技術來提高生產效率，降低生產成本，嚴格執行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的無公害食品生產的國家標準。

五.特定生產方式

1、產地選擇與特殊內容規定：朝那烏雞彭陽縣千家萬戶飼養，飼養場建設在地勢較高、干燥、采光充分、易排水，周圍無工礦污染源且污染物排放處理符合GB14554的要求；周邊環境及烏雞舍內空氣質量符合NY／T388要求；病死禽尸無害化處理和消毒分別按GB16548和GB／T16569進行。 2、品種選擇與特定要求：品種為朝那烏雞為主，不允許生產有注入其它血液的雜牌烏雞種。 3、生產過程管理：朝那烏雞實行全年均衡飼養，均衡出欄；采取自由飲水方式，并符合NY5027要求；飼料以當地自種自產的玉米、麩皮、小秋雜糧為主；不允許在飼料中添加增色劑及激素類等禁用藥物；不允許使用發霉、變質、生蟲或被污染的飼料；雛烏雞、育成烏雞預防和治療所用藥物應符合NY5040的要求；產蛋階段禁止使用任何藥物；烏雞群的免疫要符合NY5041的要求；養殖場門口要設立消毒池，用強力消毒靈或0.2-0.4％過氧乙酸等消毒藥物，定期更換消毒液；烏雞舍周圍環境每2-3周用2％火堿液或生石灰消毒1次；縣防疫監督機構定期對養殖場戶進行疫病監測；定期對喂料桶、引水器等用具用0.1％新潔爾滅進行消毒。 4、產品收獲：屠宰等規定，養殖戶所飼養的朝那烏雞體重達3.5斤以上后縣中介組織統一收購并屠宰包裝，且符合屠宰加工的衛生標準。 5、生產記錄要求：對養殖戶所有烏雞應準確、可靠、完整進行記錄，要求有引進、購入、飼料消耗記錄；主要生產性能記錄；飼料使用記錄；疫病防治記錄；并且最少保留3年。

六.包裝標識相關規定

真空包裝并設計特定的農產品地理標志包裝盒，采用冷庫貯藏，低溫運輸。