越南沉香

基本介紹

沉香是沉香樹因病變開始結香，經歷漫長的生長期，至少需要幾年至十幾年的時間，一塊優質的沉香木要數十年甚至上百年才能形成，因此產量極少，市場供不應求，因此十分珍貴。

在越南很多省份都有沉香樹種分布，但各省由于自然環境的不同，以至于各省所產的沉香油脂濃度、顏色、味道、檔次高低等都不盡相同。

制作方法

一般采香人在林中找到蜜香樹后，就先把樹砍倒，然后在樹干上去找樹洞或樹瘤，或者是樹干上有外傷而表面凸起的地方。

這些部位的樹干中，就都會結香，只是大、小的問題。

采香人在現場把香結挖出后帶到營地去集中存放起來，有空時再用勾香用的凹槽雕刀，慢慢將外表的黃色軟木部份刮削掉，就可拿出山賣了。

鑒別真假

越南所產生香的外觀很好辨認，就是一般所見的黃皮黑沉。

處理好的黃皮黑沉，表面有一層孔隙粗糙的奶油黃脂已經結死，聞起來香氣頗濃，熱天放在室內十分清香怡人，但不能用來品評，除非用比烤蚊香還低的溫度慢慢去煨，還能出些香味，否則一但上火出油，那不但不香，還有一種酸汗味，這也可列入整人的“趕人香”一族。

越南的熟香以黃土沉、黑土沉和紅土沉最為著名。

最差的一級為黃土片，就是古人所稱的黃熟香或速香，都是黃土沉的熟香碎渣，或是含油脂多的未腐樹皮。

第二級的黃土沉香，呈大塊腐木狀，這種大材小的如拳、如手，大的也會超過十公斤以上。通常這類黃土沉只是以造型和重量取勝，上面的香味不一定好，而且大材往往一身數味，且相當松軟，完全干燥后一拿就碎為粉末，買這種黃土大件，氣味、密度和重量，都和價格有關。

最高級的黑土沉，香皮表面顏色越黑越涼，黑土沉的味道以清涼氣取勝，是沉香中涼意最好的一種，清煙遠嗅尤佳。黑土沉可分為兩種，一種是含油脂多的未腐樹皮，又稱黑土皮子，這種皮子若皮厚脂多的，也可以入品，但為數不多。一般的薄皮子，通常都是用來打粉的，黑土皮子粉的煙氣十分怡人，很像切開的香瓜或西瓜，清涼中帶一股淡淡的甜意，玩家戲稱為西瓜皮或香瓜皮。