土耳其蛋糕

土耳其蛋糕的基本介紹

土耳其蛋糕（Mozaik Pasta）是用巧克力醬和餅干屑做成的巧克力蛋糕，不僅造型精美，藝術感十足，味道也不錯。土耳其的所有咖啡廳都能提供，同時也是土耳其媽媽們的經典手藝，制作過程簡單，還無需用到烤箱，非常受人們歡迎。

土耳其蛋糕有哪些做法

土耳其蛋糕有許多不同的種類，包括土耳其trilece三奶蛋糕、粉紅石榴蛋糕、土耳其馬賽克蛋糕、土耳其優格蛋糕等，以土耳其trilece三奶蛋糕、粉紅石榴蛋糕為參考：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食材：無鹽黃油、雞蛋、石榴茶、白砂糖、蜂蜜、低筋面粉、泡打粉、朗姆酒漬蔓越莓干、糖粉、一顆雞蛋的約三分之二的蛋白、檸檬汁等。

做法：

1、石榴茶與白砂糖混合用料理機打成糖粉

2、打成的糖粉與無鹽黃油混合打至綿軟狀后加入蜂蜜繼續打發。

3、將雞蛋攪勻成蛋液，粉4次加入打至粉色泡狀。

4、篩入低粉拌勻，將蔓越莓干加入拌勻

5、將面糊倒入模具，預熱160度烤25分鐘左右，烤好后脫模晾涼。

土耳其trilece三奶蛋糕

食材：常溫雞蛋、白糖、泡打粉、面粉、淡奶油、黃油、牛奶、烤盤等。

做法：

1、制作蛋糕體。2個常溫雞蛋加入50克白糖，隔50度溫水，打發全蛋液，打到雞蛋變白；建議用電動打蛋器；加入3克泡打粉，70克面粉，混合均勻；烤箱預熱170度，烤25分鐘，放涼。

2、讓蛋糕體吸收甜牛奶。300毫升牛奶加入85毫升淡奶油，20克白糖，混合后倒入蛋糕，蓋上保鮮膜，冷藏3小時。

3、打發奶油。85毫升淡奶油，加入15克糖粉，打發；取一點點放進裱花袋中，最后用；我沒有裱花袋，用食品袋代替的；其余用刮刀平鋪在蛋糕上，繼續冷藏。

4、80克白糖小火熬化，加入10克黃油，再加入100克淡奶油，火大一點，熬成絲滑的焦糖；熬化就行，不要收干；焦糖關火放涼8-10分鐘，倒在蛋糕上，形成光滑的反光面。

5、用第三步放入裱花袋的奶油，在蛋糕上劃橫線，再用牙簽從左到右，從右到左交替劃過奶油，形成花紋。

6、最后從烤盤里拿出來盛盤。