花亭湖鳙魚

基本介紹

花亭湖鳙魚是安徽省安慶市太湖縣的特產?；ㄍず~肉質細膩鮮美，肥滿度高，屬無公害食品，安徽省名牌農產品，通過國家有機食品論證。產于水質肥沃，餌料豐富，無污染的花亭湖。

營養價值

鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鳙魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

產品特點

平均體重達2.5千克以上（2009年捕獲了一條身長1.7米、腰圍1.3米、重達92.5公斤）肉質細膩鮮美，肥滿度高。

品嘗吃法

鳙魚有一定的藥用價值，可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛：鳙魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘，去渣取汁；魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入藥汁，加鹽調味，稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。