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上海傳統技藝國家級非遺名錄 上海非遺傳統技藝有哪些項目

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上海作為一座歷史文化名城，擁有著豐富多彩、獨具特色的文化遺產資源，不僅有珍貴的物質文化遺產，還有許多以口頭傳承、傳統表演藝術、民俗活動、禮儀、節慶、傳統手工藝技能等非物質形態代代傳承的“非物質文化遺產”，體現了上海這座海派都市的傳統理念、審美個性和文化精神，成為見證上海城市發展的“活化石”，是上海的城市文脈。其中上榜國家級非物質文化遺產的上海傳統技藝非遺項目就有烏泥涇手工棉紡織技藝、木版水印技藝、金銀細工制作技藝、醬油釀造技藝(錢萬隆醬油釀造技藝)、中式服裝制作技藝(龍鳳旗袍手工制作技藝)、青銅器修復及復制技藝(上海青銅器修復技藝)等。下面本文maigoo編輯盤點了上海傳統技藝非遺項目的國家級非物質文化遺產名單，一起來看看吧！
上海國家級非遺之傳統技藝項目名單
編號 名稱 項目類別 公布時間 項目類型 申報地區或單位 保護單位
Ⅷ-17 烏泥涇手工棉紡織技藝 傳統技藝 2006(第一批) 新增項目 上海市徐匯區 上海市徐匯區華涇鎮人民政府
Ⅷ-73 徽墨制作技藝(曹素功墨錠制作技藝) 傳統技藝 2011(第三批) 擴展項目 上海市黃浦區 上海周虎臣曹素功筆墨有限公司
Ⅷ-77 木版水印技藝 傳統技藝 2008(第二批) 擴展項目 上海書畫出版社 上海朵云軒集團有限公司
Ⅷ-117 金銀細工制作技藝 傳統技藝 2008(第二批) 新增項目 上海市黃浦區 上海老鳳祥有限公司
Ⅷ-124 民族樂器制作技藝(上海民族樂器制作技藝) 傳統技藝 2011(第三批) 擴展項目 上海市閔行區 上海民族樂器一廠
Ⅷ-134 印泥制作技藝(上海魯庵印泥) 傳統技藝 2008(第二批) 新增項目 上海市靜安區 上海市靜安區文物史料館（中國勞動組合書記部舊址陳列館）
Ⅷ-154 醬油釀造技藝(錢萬隆醬油釀造技藝) 傳統技藝 2008(第二批) 新增項目 上海市浦東新區 上海錢萬隆釀造廠
Ⅷ-160 傳統面食制作技藝(南翔小籠饅頭制作技藝) 傳統技藝 2014(第四批) 擴展項目 上海市嘉定區 上海南翔老街建設發展有限公司
Ⅷ-164 素食制作技藝(功德林素食制作技藝) 傳統技藝 2008(第二批) 新增項目 上海功德林素食有限公司 上海功德林素食有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(龍鳳旗袍手工制作技藝) 傳統技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市靜安區 上海龍鳳中式服裝有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(亨生奉幫裁縫技藝) 傳統技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市靜安區 上海亨生西服有限公司
Ⅷ-193 中式服裝制作技藝(培羅蒙奉幫裁縫技藝) 傳統技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市黃浦區 上海培羅蒙西服公司
Ⅷ-197 青銅器修復及復制技藝(上海青銅器修復技藝) 傳統技藝 2021(第五批) 擴展項目 上海市
Ⅷ-200 毛筆制作技藝(周虎臣毛筆制作技藝) 傳統技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市黃浦區 上海周虎臣曹素功筆墨有限公司
Ⅷ-210 石庫門里弄建筑營造技藝 傳統技藝 2011(第三批) 新增項目 上海市黃浦區 上海美達建筑工程有限公司
Ⅷ-220 古陶瓷修復技藝 傳統技藝 2014(第四批) 新增項目 上海市長寧區 上海高古陶瓷修復有限公司
Ⅷ-220 古陶瓷修復技藝 傳統技藝 2021(第五批) 擴展項目 上海市
Ⅷ-230 上海本幫菜肴傳統烹飪技藝 傳統技藝 2014(第四批) 新增項目 上海市黃浦區 上海老飯店
Ⅷ-275 梨膏糖制作技藝(上海梨膏糖制作技藝) 傳統技藝 2021(第五批) 新增項目 上海市黃浦區

聲明：以上上海國家級非物質文化遺產的傳統技藝項目名錄數據來源中華人民共和國文化和旅游部確定的國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，數據截至2021年（第五批次），文章僅供參考，最新數據以官媒發布的為準。

上海國家級非遺之傳統技藝項目介紹
1、醬油釀造技藝
非物質文化遺產 國家非遺
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。 【 詳細>>】
2、中式服裝制作技藝
非物質文化遺產 國家非遺
中式服裝（龍鳳旗袍）制作技藝其源于歷史可追溯到清乾隆末年，是海派旗袍傳承者。亨生西服則采用奉幫裁縫技藝，它起源于乾隆59年，距今已有200多年歷史。至上世紀30年代，奉幫裁縫已確立在全國的領先地位。具有鮮明中華民族服飾 風格的獨特技藝。她以高檔織錦緞和絲綢為面料，裁剪縫制出旗袍、長衫馬褂、男女中式套裝、絲棉襖等系列產品，是中國服飾文化的代表，在海峽兩岸及東南亞地區都有著深遠的影響。2011年5月23日，中式服裝制作技藝經國務院批準列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。 【 詳細>>】
3、傳統面食制作技藝
非物質文化遺產 國家非遺
山西傳統面食歷史悠久，品種繁多，其中以龍須拉面和刀削面最具代表性。山西面食歷來在全國備受贊譽，有“中國面食在山西”之說。普通的面團在山西人手中可以做出近百種花樣，顯示出濃厚的地方特色。傳統面食制作技藝是2008年經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統技藝。 【 詳細>>】
4、毛筆制作技藝
非物質文化遺產 國家非遺
中國毛筆制作技藝有宣筆、湖筆、水筆、李福壽毛筆“四大流派”。毛筆制作工藝非常繁復細巧，一支毛筆的制作要經過從選毫到刻字等五大流程七十多道工序。周虎臣毛筆制作技藝是以開創人周虎臣的名字命名，并由周虎臣筆墨莊（筆廠）在三百多年時間內積累而成的。毛筆制作技藝是2008年經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統技藝。 【 詳細>>】
5、上海本幫菜肴傳統烹飪技藝
非物質文化遺產 國家非遺
上海老飯店于1875（清光緒元年）開業，原設于舊校場路，1965年遷至福佑路老城隍廟西側。老飯店由川沙人張煥英創辦，原名“榮順館”，因字號老牌故市民又稱其為“老榮順”。遷址時，改名為“上海老飯店”，以經營上海本地風味菜為特色。上海本幫菜肴傳統烹飪技藝是2014年經國務院批準列入第四批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統技藝。 【 詳細>>】
6、金銀細工制作技藝
非物質文化遺產 國家非遺
金銀器制作工藝中的精細制作工藝，簡稱金銀細工制作技藝。它是中國優秀的傳統金屬手工技藝，而采用這種技藝制作出的作品，被人們稱為金銀細工作品。具體來說，金銀細工就是以金或銀為主要材料，輔以其它配飾，經過精細雕鏨，制成的供室內陳設欣賞，并兼具實用功能的傳統金屬手工藝品。2008年6月7日，金銀細工制作技藝經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。 【 詳細>>】
7、烏泥涇手工棉紡織技藝
非物質文化遺產 國家非遺
烏泥涇手工棉紡織技藝是上海市徐匯區的地方傳統手工技藝。傳承源于黃道婆自崖州帶回的紡織技藝。黃道婆元代棉紡織革新家。又稱黃婆。生卒年不詳。松江府烏泥涇（今屬上海徐匯區華涇鎮）人。元貞年間，她把在崖州（今海南島）學到的紡織技術帶回故鄉并進行改革，制成一套扦、彈、紡、織工具（如攪車、椎弓、三錠腳踏紡車等），提高了紡紗效率。2006年5月20日，烏泥涇手工棉紡織技藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。 【 詳細>>】
8、石庫門里弄建筑營造技藝
非物質文化遺產 國家非遺
石庫門是一種融匯了西方文化和中國傳統民居特點的新型建筑。上海石庫門里弄住宅起源于清同治年間，19世紀70年代在里弄木板房的基礎上改建而成，逐漸發展，距今已有一百余年歷史。2011年5月23日，石庫門里弄建筑營造技藝經國務院批準列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。 【 詳細>>】
9、徽墨制作技藝
非物質文化遺產 國家非遺
徽墨是中國特有傳統制墨技藝中的珍品，也是聞名中外的“文房四寶”之一。墨的發明是中國古代勞動人民對中國文化乃至世界文明的一項重大貢獻?；漳且运蔁?、桐油煙、漆煙、膠為主要原料制作而成的一種主要供傳統書法、繪畫使用的特種顏料。歷代徽墨品種繁多，主要有漆煙、油煙、松煙、全煙、凈煙、減膠、加香等。高級漆煙墨，是用桐油煙、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余種名貴材料制成的。2006年05月20日，徽墨制作技藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。 【 詳細>>】
10、木版水印技藝
非物質文化遺產 國家非遺
木版水?。ü糯噬娈嬘∷⑿g）水印字畫是中國傳統特有的版畫印刷技藝。它集繪畫、雕刻和印刷為一體，根據水墨滲透原理顯示筆觸墨韻，既可用以創作體現自身特點的藝術作品，也可逼真地復制各類中國字畫。木版水印字畫在我國具有悠久的歷史。遠在唐代，單色木版印刷已經具有相當水平。明末以十竹齋為代表的“饾版”、“拱花”等套色疊印，表明技術有了更大的進步。由于這項技藝始終基于手工進行，所以中國純粹作為非物質文化遺產予以繼承和發展。 【 詳細>>】
標簽： 非物質文化遺產 上海市 亞洲 中國 省份/地區
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