中國十大熏肉產地

四川臘肉是中國十大臘肉排行之首，煙熏是當地制作臘肉的傳統方式。四川煙熏臘肉喜好用青岡樹作為煙熏材料，制得的臘肉色澤光亮，煙熏味濃，香料味重，肉質鮮美。那么四川哪里的臘肉最好吃？MAI GOO小編為大家推薦十大最有名的四川臘肉：萬源老臘肉、皇木臘肉、冕寧臘肉、青城山臘肉、羌族老臘肉、巴山臘肉、寶興臘肉、綿陽臘肉、會理臘肉、南江臘肉等。四川臘肉外表顏色金黃，內里紅白分明，顏色鮮亮，咸鮮適度，并具煙香之味，酒飯均宜，是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品。 【 詳細>>】

煙熏肉哪里的最正宗？湖南省是我國著名的熏臘肉產地，湖南臘肉中最有名的當屬湘西臘肉和安化臘肉，湘西臘肉的特點是色彩紅亮，煙熏咸香；安化臘肉體形大，顏色黑，熏得干，肉質細，味道香。M aigoo美食特產編輯了解到，湖南臘肉相對偏瘦，用柴火煙熏后，吃起來較為干硬，柴火香味很濃；香味相對于四川傳統煙熏臘肉來說沒有那么濃。湖南出名的煙熏臘制品還有邵陽臘肉、盤王臘肉、鳳凰隔年熏臘肉、張家界臘肉等。 【 詳細>>】

重慶臘肉屬于煙熏風味臘肉，是中國有名的熏肉之一。重慶臘肉比較出名的產地有城口老臘肉、巫山老臘肉、秀山火炕臘肉、邊城臘肉等，品種包括臘肉、臘腸、臘豬臉、臘豬耳朵、臘豬蹄、臘豬肝、臘魚、臘雞等。重慶臘肉腌制時會加入花椒八角、桂皮丁香等多種香料，帶有些許辛辣的香味；再用柏枝等熏制而成，煙熏味濃郁，口感有嚼勁。熏好的重慶臘肉，表里一致，煮熟切成片透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。 【 詳細>>】

柴溝堡熏肉是河北省張家口市懷安縣的特產美食，也是我國十大熏肉產地之一。Mai goo小編了解到，柴溝堡熏肉的歷史可追溯到清乾隆年間，曾是清朝貢品，如今柴溝堡鎮熏肉制作技藝是河北省級非遺項目。柴溝堡熏肉的品種主要有五花肉、豬頭、豬排骨、下水等熏豬肉，還有熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。制作方法是先煮熟后再用柏木煙熏，剛出鍋的柴溝堡熏肉呈紫紅色，皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味具優的特點。 【 詳細>>】

鎮巴臘肉又叫熏肉，產自陜西省漢中市鎮巴縣，是秦巴山區代表性的土特產，也是中國十大有名的煙熏肉之一。鎮巴縣臘肉已有幾千年的歷史，選用漢江黑豬，現殺冷腌，加入調味料和香料，腌入缸中，十天左右出缸；再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干，并常年吊在火爐之上。鎮巴臘肉的皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。 【 詳細>>】

熏鴨是中國十大好吃的煙熏制品之一，比較有名的產地包括三明熏鴨、無為板鴨、塘棲板鴨、潮汕熏鴨、永泰山茶油熏鴨、上饒熏鴨等。其中，安徽無為熏鴨又稱“無為板鴨”，以巢湖麻鴨為原料，先熏后鹵而成，色澤金黃油亮，皮潤肉嫩，在江淮一帶頗有名氣。福建的三明熏鴨色澤金黃、鮮香濃郁、肉感筋道，被贊為“煙熏霧繞金不換”。廣東潮汕的甘蔗熏鴨脯以甘蔗渣熏制，肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，以梅醬或麻油作蘸料，鴨肉帶甜，入口甘香滿盈。

煙熏肉哪里的最正宗？內蒙古的卓資山熏雞、遼寧??溝幫子熏雞、浙江溫州的藤橋熏雞、杭州的龍井茶香雞、哈爾濱熏雞、山西熏雞，是我國有名的熏雞產地。卓資山熏雞是中國三大名雞之一，用白糖和柏木鋸末熏烤，其個大體肥、色澤紅潤、味道鮮美、肉質細嫩，聞名于華北各省、長城內外。遼寧溝幫子熏雞選料精良，配料有方，制作精細，堅持使用傳統的白糖熏烤，成品顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙熏味濃。杭州的茶香雞以茶葉、花生殼末熏烤，是一道傳統杭幫菜。 【 詳細>>】

廣西臘肉有晾曬而成的，也有煙熏臘肉，煙熏臘肉以文橋臘膽肝、隆林煙熏臘肉、賀州煙熏臘肉、瑤家臘肉最為有名。其中，文橋臘膽肝是廣西桂林市全州縣的特色，以豬肝、豬膽為主料制作而成，一般與臘肉同時制作，掛到火堂上煙熏30天左右，肝體呈現黑黃色，手觸堅硬，捏之成粉狀，即可食用。隆林煙熏臘肉是百色隆林縣特產，選用優質的隆林土豬肉作為原料，腌制后先晾曬3-5天，然后煙熏2-3天，熏肉用的木材常有柿子樹、楊樹、樟樹等，制成的隆林煙熏臘肉顏色紅亮，熏香濃郁。

云南是全國最好吃的熏肉產地之一，云南煙熏肉以曲靖羅平煙熏肉、昭通煙熏臘肉為代表。買 購小編了解到，不同于云南的其他地區在冬天里有大太陽和干燥的天氣，昭通的冬天里氣溫低有雪，因此會制作煙熏臘肉，昭通煙熏臘肉顏色黑里透紅，肉質緊實細致，味道香濃，滋味醇厚。曲靖市的羅平煙熏肉是用鮮肉擦上少許鹽和佐料，以茶果葉、柏芝葉、甘蔗楂等為燃料熏烤而成，獨特之處在于沒有咸味，帶有一絲松脂的清香，吃起來香而不膩。

中國十大熏肉產地是哪里？煙熏臘肉是貴州美食中的經典，貴州煙熏臘肉選用當地傳統喂養的土豬肉，采用香樹葉、木材等多種植物燃燒熏烤，制出的臘肉色澤光亮、醇香濃郁。貴州著名臘肉產地包括赤水高山臘肉、鎮遠臘肉、都勻臘肉、赫章可樂豬臘肉等，貴州苗家風味臘肉、臘腸、臘豬腳、腌臘排骨等尤為有名。其中，赤水高山臘肉作為貴州臘肉的佼佼者，是赤水“美食三寶”之一。