客家菜是客家文化的結晶，流行于廣東、江西、福建、臺灣的部分地區，注重火功，以蒸、焗、煲、釀見長，特色是油重味濃、咸香軟糯，那么客家菜有哪些家常菜呢？比較受歡迎的有梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、三及第湯、瓜花釀、客家魚生、豬肚包雞、客家三杯鴨、開煲狗肉、客家蘿卜丸等。以下，MaiGoo網小編整理了十大客家菜家常菜菜譜，一起來看看家?？图也俗龇ò?。

客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，主要流行廣東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關，江西的贛州等地。就地理條件和物產而言，客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少?？图也穗葌鞒辛酥性娘嬍澄幕?，在客家人南遷后，新的食材和習慣具有融合各地精華的獨特風味。下面就和MAIGOO小編一起來看看客家菜譜家常菜做法大全，客家人可不止會“釀”這么簡單。

客家是歷史上由于戰亂時期逃離中原的衣冠貴族，舉族南遷躲避戰亂，進入贛閩粵三角區，形成獨特而穩定的漢族支系。他們具有獨特的客家方言，獨特的文化民俗和情感心態。贛、粵 、閩是客家人的大本營。如今客家商人遍布五湖四海，一起來看看有哪些你熟悉的客家商業精英。

客家人是以客家方言為母語的一個漢族民系，是中國南方廣東、福建、江西、臺灣等省的本地人之一?？图胰嗽谝魳贩矫嬉灿羞@自己獨有的特色，客家山歌在整個民謠和山歌體系中，是具有一定影響力的?？图疑礁枋强图胰说目陬^文學，它富有客家人的語言特色，形成民歌中的獨立一支。那么，客家山歌的由來是怎樣的？客家山歌的風格特點是什么？以下就和小編一起去了解一下吧。

客家菜同客家語一樣古老，是客家文化的結晶，也是中華飲食文化重要組成部分，口感偏重“肥、咸、熟”，主要流行于廣東梅州、惠州、深圳、河源等地。本文maigoo小編就為大家分享下客家菜十大經典名菜，有鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、豬肚包雞、客家蘿卜丸、釀苦瓜等經典客家菜肴。在這些廣東客家特色菜中，你最愛哪一道菜呢？一起來詳細了解下吧。

客家黃酒煮雞是一道特色的客家菜，主要是用客家黃酒和雞肉制成的，做法很簡單，將雞肉、姜絲放入鍋中煸炒至色黃肉香至色黃肉香，倒一碗水，煮到快收干汁的時候倒入一杯客家黃酒，然后燜熟即可?？图尹S酒煮雞不僅味道好，而且有補充營養、增強體質、增強體質等功效作用，即使是不喝酒的朋友也能吃，非常滋補。下面來了解一下客家黃酒煮雞的做法吧。

黃酒是我國一種古老的酒類，早在三千多年前，我國就已經開始用酒曲復式發酵法釀造黃酒，發展以來，我國各地有不同種類的黃酒，其中客家黃酒喝紹興黃酒就是兩種比較著名的黃酒?？图尹S酒和紹興黃酒都屬于黃酒，制作原料差不多，但在起源、顏色、口感、種類、制作工藝方面有一定的區別，沒有哪種更好的說法，主要看你喜歡哪種黃酒。下面來了解一下客家黃酒和紹興黃酒的區別和聯系吧。

酒越陳越香，不過也是有一定保質期的，客家黃酒在保存方法得當、密封好的情況下，能放置1-3年左右，品質好的客家黃酒甚至能放10年，超過保質期的客家黃酒如果出現了酒液混濁、酸味很濃就說明已經變質，不能喝了?？图尹S酒一般保存在陰涼、干燥，以陶壇和泥頭封口，平穩放置，儲存要注意避免動蕩搖晃、避光，不宜開封久置。下面來了解一下客家黃酒可以存放多久吧。

客家黃酒是我國一種特色的地方名酒，至今客家人仍然喜歡用土法釀酒，正宗的客家黃酒一般是用上好的冬米釀造而成的，要求水分少、淀粉足，這樣出酒率高?？图尹S酒的制作方法又稱逼酒，是將糯米或大米蒸熟后，拌入酒曲，待發酵成酒后再放入蒸爐將酒蒸餾出來的，蒸酒的時候酒液一滴一滴地滴下來，很有情趣。下面來了解一下客家黃酒的制作方法吧。

客家黃酒是客家人釀造的一種特色傳統名酒，具有客家文化特色，客家人在日常生活中喜歡擺筵席宴賓客，宴席上總會有客家黃酒，因此客家人都會釀造客家黃酒?？图尹S酒的營養價值頗高，有液體蛋糕之稱，適量飲用有活血祛寒、通經活絡、抗衰護心、輔助醫療等保健功效，除了飲用以外，還可以做藥引子，用于烹飪等。下面來了解一下客家黃酒的功效與作用吧。

“鹽焗雞”是客家傳統名菜，把雞用油/紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食?？图饮}焗雞的正宗做法是什么？一起來學習這道客家鹽焗雞的做法。