黃龍島蝦米

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黃龍島蝦米產于舟山黃龍島,是舟山有名的海鮮干貨,蝦米由大白蝦、紅絲頭蝦等鮮蝦加工而成,由于蝦米色艷質凈,鮮美無比,是純天然的海鮮調味品,故深受人們的歡迎。其中金鉤蝦米堪稱蝦米中的上品,這種蝦米個頭大,只只勻稱,烤熟時尾巴彎曲似鉤,故名“金鉤”,也稱“開洋”。蝦米加工質量的優劣與鮮蝦有關,尤以冬蝦和春蝦為止選。
  • 產地: 黃龍島
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蝦米主要產地在黃龍島,已在五六十年的加工歷史。蝦米由大白蝦、紅絲頭蝦等鮮蝦加工而成。其中金鉤蝦米堪稱蝦米中的上品。這種蝦米個頭大,只只勻稱,烤熟時尾巴彎曲似鉤,故名“金鉤”,也稱“開洋”。蝦米加工質量的優劣與鮮蝦有關,尤以冬蝦和春蝦為止選。傳統工藝,須經過近十道工序,近幾年簡化為烤熟、曬干、剝殼三道工序。由于蝦米色艷質凈,鮮美無比,是純天然的海鮮調味品,故深受人們的歡迎。

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