一、茶館是干什么的
茶館是愛茶者的樂園,也是人們休息、消遣和交際的場所,歷史十分悠久。中國的茶館由來已久,據記載兩晉時已有了茶館。自古以來,品茗場所有多種稱謂,茶館的稱呼多見于長江流域。兩廣多稱為茶樓,京津多稱為茶亭,此外,還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等稱謂。不過茶館與茶攤相比,有經營大小之分和飲茶方式的不同。茶館設有固定的場所,人們在這里品茶、休閑等。茶攤沒有固定的場所,是季節性的、流動式的,主要是為過往行人解渴提供方便。
二、開茶館具備哪些條件
1、需要具備正規的營業執照以及食品許可證。
2、需要具備一定的資金能力,包括前期的裝修、購置設備、茶品購買、人員工資、物業支出等。
3、需要具備良好的管理、經營能力,以及盈利、成本的控制。
4、要具備很好的交際,維護客情關系的能力。
三、如何開一家茶館
1、茶葉的學問
打算要投入此行業的從業者,或對此行業有興趣的人,首先應學習有關茶的專門知識,并學會茶道,然后才能正式開業,此外,還要繼續不斷充實自己品茗的功夫。
茶葉的生產期與采摘期是在每年的4-10月;茶葉的分類有新茶、第二次茶、第三次茶及第四次茶。還要弄懂不同時期采收的茶葉有何不同;其品質與價格又以何種標準來界定。各館均要有其獨特的調配方式,才能夠創造出該店的特色。以上所提的幾點,都是必備的專門知識,沒有經驗的人,最好不要貿然開店。
2、茶館的選址
茶館地址的選擇沒有嚴格固定的模式,可以完全按照自己的偏好來開店,比如“鬧中取靜”,在一片繁華的地帶開創自己的一片凈土,在安靜的地域,送給大家一縷清香。但是可以肯定的是,茶館不應距離城市太遠、太偏僻。開店之前,還應接受制造商或批發商的指導,從而利于打開局面。
3、茶館經營的四要件
開茶館,關鍵是要把握店鋪的格局、情調、商品的價格及口味這四個要件。
(1)店鋪的格局
關于店鋪的格局問題,非常重要。店鋪的衛生是一定要嚴格注意的,切忌臟亂。這行生意,所賣商品不外乎是茶類、茶點之類的東西,其重要因素,與其說是食品,不如說是情調。
(2)店鋪的面積
至于茶館的面積,不要太大,但也不能太小,一般有20人的座位就夠了。店面太大,顧客的更換率就會低,有時出現適度的擁擠,這樣反而會使生意興隆,這也可以說是做這行生意的秘訣。
(3)茶的定價
關于價格問題,不一定要比別家便宜,但要想辦法創出一個特色,如可以選擇一種具有代表性的東西,采取不太過于計較利潤的定價方法,這是吸引顧客的常識性做法,這點非常重要。相反地,若茶館具有很好的情凋,而且,所賣的東西貨真價實,價錢比其他店稍高仍然可以吸引顧客。
(4)店鋪的情調
情調是與茶館的格局緊密相關的。所以要談情調,首先要講究茶館的格局,因為它是吸引顧客的重要條件。給人以嫻靜雅致之感,這是非常重要的、當然,走西式風格的路子,也是另一種選擇,把店面布置得較具現代感,比如設吧臺。
四、茶館名字怎么取名
1、可以運用富有詩意的字詞來取名
用古詩詞來給茶館起名,能夠體現出茶館的悠久歷史與古風氣質,也能很好的展現出茶館在消費者心中的形象。而且大多數茶館用古詩詞起名,也能相應地起出非常好聽的名字,音義祥和自然也能從店名中彰顯茶館的風氣與氛圍了。
2、可以運用吉祥的字詞來取名
自古給店鋪起名便以吉祥、祥瑞寓意的店名為佳,如今也是如此。茶館作為一個古樸且具有歷史性的店鋪類型,所起店名可以添加吉祥美好的字詞,由此來渲染出祥瑞福氣,也能令消費者心生愉悅。
3、可以運用典故里的字詞來取名
此類名字多出自名家名句,因而意境頗佳。如“東籬”,取自陶淵明的“采菊東籬下,悠然見南山”?!皝斫裼贶帯眲t源自杜甫一首詩的題序,題序中寫道:“秋,杜子臥病長安旅次。多雨生魚,青苔及塌。常時車馬之客,舊雨來,今雨不來”。
五、茶館裝修設計要點
1、茶館裝修應以簡約為主,不宜太過奢華,茶本身就是一種養生之道,在茶館的色彩搭配上不宜采用太過艷麗濃厚的色彩搭配,以免給人浮躁的感覺,茶館裝修應注重于文化縱深感,符合優雅文人的氣質,中和了浮躁的個性,有利于現代人修身養性。
2、許多人來茶館喝茶都是為了得到放松,因此,茶館氣氛的營造就非常重要了,現在的咖啡廳、西餐廳大多會選擇一些輕松的背景音樂來營造氣氛,其實,將這點運用到茶館的裝修中也是一個非常不錯的想法,對于茶館而言,可以選擇一些輕松、不但能使消費者有賓至如歸的感覺,而且能使其它工作人員也有家的感覺。
3、燈飾的現在也是茶館裝修中的一個要點,恰當的選擇可以營造出一個和諧的氛圍,吊燈的選擇對整體環境有著極大的影響,一般來說,茶館的燈光不宜太過耀眼、明亮,最好是選擇保持色彩協調或款式接近的燈具,燈具的融入要與整體風格相融洽,如果是木墻、木柜、木頂的茶館適合裝長方形木制燈,總而言之,一個賞心悅目的布置不僅能增加整個空間的能量,還能提升經營者的運勢。