井鹽·井礦鹽
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一、井鹽和海鹽的區別在哪
食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。
二、井鹽是怎么生產的
1、礦井開采和提?。?/strong>（1）選址：選擇適宜的地理位置，通常選擇在鹽礦資源豐富的地區。（2）開鑿井眼：使用鉆探設備，在地下開鑿井眼，通常井深達到幾百米。（3）提取鹽水：通過鉆孔注水的方式，將地下的鹽水提取到地面。這些鹽水含有豐富的鹽分。（4）過濾雜質：將提取到的鹽水進行過濾，去除其中的雜質和沉淀物。
2、曬鹽：（1）準備鹽田：選擇平坦的場地，通常是在陽光充足的地方，準備好鹽田。（2）倒鹽水：將提取到的鹽水倒入鹽田中，讓鹽水自然蒸發。（3）曬鹽：在鹽水蒸發的過程中，鹽分開始結晶，形成白色的鹽漬。（4）搬運鹽漬：當鹽漬完全干燥后，使用工具將鹽漬從鹽田中搬運出來，形成粗鹽。
3、精制：（1）研磨：將獲得的粗鹽進行研磨，使其更加細膩。（2）溶解：將研磨后的鹽加入水中，溶解成鹽水。（3）過濾：通過過濾器過濾鹽水，去除其中的雜質。（4）濃縮：將過濾后的鹽水進行濃縮，使其鹽分更加濃縮。（5）結晶：將濃縮后的鹽水進行結晶處理，使其形成細小的鹽晶。（6）烘干：將鹽晶進行烘干，去除其中的水分。（7）包裝：將烘干后的井礦鹽進行包裝，以便儲存和銷售。
三、井鹽是什么鹽
井鹽是運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽。井深較巖礦淺，一般幾十米至數百米不等。要知道從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到常說的井鹽。
四、井鹽是怎么形成的
井鹽和礦鹽一樣，本質上也是海鹽，古代淺灘海水蒸發留下鹽層，這一巖層是太陽曬干了海水后產生的結晶的海鹽，因地殼運動被埋入地下，經過了億萬年的地質擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結合，從而形成了“鹽的化石”，即井礦鹽。
五、井鹽和礦鹽是一回事嗎
礦鹽是指從地底下開采出來的鹽礦，進行加工處理后形成的鹽，井鹽是運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽，二者并不完全一樣，只不過有的時候，巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，再加之開采巖鹽礦床鉆井水溶法的問世，因此將它們二合一合稱為“井礦鹽”，實際上兩者還是有些差異的，主要體現在原料源頭上。
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