家常紅燒雞爪的做法 紅燒雞爪怎么做

紅燒雞爪的做法：

【主料】：雞爪750g

【輔料】：花椒一小把 八角兩個 桂皮兩小片 香葉兩小片 冰糖10g 料酒一湯匙 老抽三湯匙 生抽兩湯匙 十三香半茶匙 姜兩片

步驟：

1.雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲

2.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘

3.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干，雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

4.煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

5.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

6.放入冰糖，加入半茶匙十三香

7.再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

小貼士：

1.雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子。

2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看。