蔥油餅
2025十大蔥花餅品牌排行榜是CN10排排榜技術研究部門和CNPP品牌數據研究部門重磅推出的蔥花餅十大名牌，榜單由CN10/CNPP品牌數據研究部門通過資料收集整理并基于大數據統計、云計算、人工智能、投票點贊以及根據市場和參數條件變化專業測評而得出。旨在引起社會的廣泛關注，引領行業發展方向，并推動更多蔥花餅品牌快速發展，為眾多蔥花餅實力企業提供充分展示自身實力的平臺，排序不分先后，僅提供參考使用。
千味央廚(鄭州千味央廚食品股份有限公司)用料：面粉250克、開水（100℃）120毫升、冷水50—60毫升、油50克、蔥適量、鹽。
做法：
1、將面粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
2、加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鐘。
3、將面團搓成長條，再分成約25克的小面團放手撐搓成條。
4、放按板上按扁。
5、再將其搟成薄片。
6、刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。
7、從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片。
8、最后折成約1厘米厚的長條。
9、然后盤起長條，打一個活結。
10、用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。
11、取一平底鍋，小火燒熱倒入油，放入薄餅，兩面煎熟成金黃色即可。
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