貴州凱里的沖沖糕造型好看、口感香甜、寓意吉祥，是老少皆宜的美食。沖沖糕在貴州很多地方都有，其中以凱里的沖沖糕最受歡迎，它的主料是糯米和秈米，洗干凈后配料有芝麻、花生、紅糖等，餳幾個小時磨成粉，揉搓靜置一會，然后放進蒸籠里的一個個模具中，放上炒香的配料，蒸熟即可食用。最好的沖沖糕質柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性，本地有俗語“多吃沖沖糕就會長得高”，是很適合帶回家送給小孩子的特產。

安順炒米皮是貴州安順的一道特色小吃，其最原始的做法是將大米浸泡、磨漿、蒸煮，再將蒸好的米皮切成條狀或片狀，加入調料涼拌食用。隨著時代的發展，炒米皮也在不斷地與時俱進，為了滿足人們的口味需求，廚師們嘗試在炒米皮里面加入不同的食材和調料，使得這道小吃的口感更加豐富。

奪奪粉發源于安順，是貴州貧民火鍋。安順奪奪粉的靈魂就是砂鍋的酸湯鍋底里面加上鹵水洋芋、米豆腐，還有靈魂的肉沫，然后還會額外放入折耳根、蔥結、芹菜等，也可以加入其他自己喜好的平價食材。奪奪粉味道很是奇妙，鍋里的湯汁將食材煮得軟透以后，食材也充分吸收了好味的湯汁，輕輕夾起一塊，食材沾著濃郁的湯汁冒著騰騰熱氣，卻沒有其他火鍋那么重的油膩感，最后越煮越香，菜和肉吃完后，鍋底用來拌飯最好吃不過了。

貴州安順的小鍋涼粉不同于大家平常吃的涼粉，因為它不是涼的，而是熱的。小鍋涼粉是以砂鍋為容器，加上涼粉和各種配菜制成，因為涼粉中加入了特調的腐乳和水豆豉，所以它有一股獨特的香味，在外形上與貴陽的砂鍋粉類似，但味道還是有所不同。小鍋涼粉的湯汁是紅色的，這是番茄和辣椒的結合，一口下去香辣中帶有一絲酸味，口感十分豐富。

安順破酥包是一道以面粉、豬肉餡為主要食材的美食，是貴州安順的特色小吃，一般早上一杯豆漿，就著幾個破酥包，是貴州安順人的最愛。安順破酥包以酥軟、口味多著稱，其包子吃起來暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因皮薄且層次分明，可以層層掰開，當肉香、蔥香和面香混合在一起后，那種冒著熱氣的撲鼻香，是難以抗拒的。