渣蝦糊是合肥的地道湖畔農家菜，主料蝦是巢湖產的白米蝦，以土法烹制，將白米蝦的鮮嫩脆爽和米糊的綿香滑潤有機結合，創造了這道地方名菜，當地人居家一年四季均有備用。渣蝦糊是以蝦鮮嫩、口感脆爽、米糊綿香、滑潤為其特色，歷來備受老少歡迎。

東關老鵝湯又叫含山三改塘老鵝湯，是安徽巢湖的特色美食，將成鵝宰殺切成塊煮成湯。東關老鵝湯的做法是大鵝切塊，除加鹽、生姜、黃酒等調料之外，時間一定要長，這樣熬出來的湯才會鮮美可口。老鵝湯熬制成了之后，可以看到湯是紅潤清亮的，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。品嘗東關老鵝湯講究用湯泡鍋巴，鍋巴是專為喝湯特制，焦、薄、香、脆，或掰成幾片浸入湯內，或蘸著湯吃，喝幾口老鵝湯，吃一二片鍋巴，熱乎乎、香噴噴、脆崩崩，再佐以幾樣鄉土家常菜，足以稱得上回味悠長。