重慶菜即渝菜，作為四大傳統菜系之一川菜的分支，重慶地區創造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一體系，又被稱為重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特點，尤以麻辣為重。重慶十大名菜有哪些？MAIGOO小編收集了重慶十大最經典的名菜，有重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、重慶烤魚等重慶名菜被評為“中國菜之重慶十大經典名菜”，還有來鳳魚、重慶燒雞公、尖椒雞、泉水雞等重慶經典江湖菜代表菜，一起來看看吧。

重慶人喜歡大麻大辣，燒土灶，用粗碗，大盤盛肉，大盆裝湯。江湖菜是重慶市特色的飲食，很多菜都很有名，如來鳳魚、辣子雞、酸菜魚、啤酒鴨、毛血旺、泡椒牛蛙、水煮肉片、萬州烤魚、香辣蟹、回鍋肉等等。下面maigoo網編輯為大家詳細介紹這10道重慶最有名氣的江湖菜家常菜，道道鮮香爽口，堪稱下飯神器。

芋兒雞是川渝地區著名的傳統美食，屬于下河幫菜。一大盆色澤油亮的芋兒雞，雞肉細嫩麻辣，芋兒粑糯回甜，魔芋、筍片、豆腐等也可以加入其中，那濃濃的麻辣味將這些菜品煮得特別入味，吃的時候再蘸上一些料，口感更加豐富。芋兒雞做起來也不難，準備好雞肉和芋頭，調料將雞肉炒制一會后，加水燉煮，過一會再將準備好的芋頭放入鍋內一切燉，燉好出鍋即可，一口芋頭，一口雞肉，一點油湯泡著米飯，真的是人間美味。