清明節吃什么傳統食物 清明節飲食有哪些講究

一、 清明節吃什么傳統食物

1、青團

清明節的時候江南地區有吃青團的飲食習俗，青團是用漿麥草研磨出汁，用漿麥草汁和糯米粉混合均勻，然后在中間加入豆沙餡，蒸熟之后就是青團了。

2、暖菇包

有的人會覺得暖菇包是什么，都沒有聽過，其實暖菇又被叫做鼠曲草，鼠曲草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠曲草做成的，在清明節的前后食用。

3、雞蛋

現在的清明節又和寒食節合并，因此有些地方在清明節的時候不能夠開火煮食物，所以很多地方就提前煮好了雞蛋，等清明節這天就可以直接食用雞蛋了，比較方便。

4、子推饃

子推饃又被叫做老饃饃，在里面包有紅棗或者雞蛋的餡料，子推饃的吃法比較講究，不同的形狀給不同的人吃，像男性一般食用的是圓形的子推饃，已婚的女性食用的則是梭子形狀的子推饃，未婚的女性食用的是抓髻形狀的子推饃，男孩子食用的則是貼有大老虎面花的子推饃。

5、艾粄

有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明節的節令食品，是客家人的傳統小吃，用新鮮的艾草煮水之后剁成泥，然后加到糯米粉中，同時還要用剛剛煮艾草的水，攪拌成團后里面包上各種餡料，蒸熟之后就可以食用了。

6、馓子

馓子是一種油炸食物，前面有提到清明節和寒食節合并到一起，而馓子就是在寒食節的時候食用的，提前炸好馓子，在清明節的時候就可以食用了。

7、薄餅

在廈門和閩南地區有清明節的時候食用薄餅的習俗，卷薄餅的時候里面的配菜可以根據自己的喜好來選擇，像芹菜和韭菜這些則寓意著勤勞和長久。

8、白面小雞

在青島地區清明節有著吃雞蛋和白面小雞的習俗，在家里捏面花，蒸熟之后食用，又被稱作為“蒸小燕”。

9、芥菜飯

在閩東地區有著清明節的時候吃芥菜飯的習俗，或者是直接食用芥菜，寓意著在接下來的一年都不會長疥瘡。

10、清明飯

聽名字就知道這是清明節特有的飲食習俗，在清明節之前就采集好能夠食用的青草藥，一般有艾草，芥菜，枸杞葉，麻葉等等，將草藥清洗干凈煮熟之后和糯米，大米拌在一起，加點紅糖蒸熟食用。

二、清明節飲食有講究

1、不暴飲暴食，應定時定量，低鹽，少吃咸食或過咸食物，如咸菜、醬菜、咸筍干、咸肉等制品。

2、相應增加鉀的攝入，多食富含鉀的瓜果蔬菜，如芹菜、海帶、黑木耳、香菇、土豆、紫菜、油菜、香蕉、橘等。

3、多食柔肝的食物，如粳米、薺菜、菠菜、銀耳、山藥、豆腐、木耳、馬齒莧、蕨菜、魚腥草、芹菜、茄子、香椿、豬肉、雞肉等。

4、忌食"發物"，如筍、海魚、海蝦、羊肉等，以免舊病復發。

5、若有高血壓等基礎病，可選用決明子、菊花、夏枯草等中藥食療輔助降壓。

6、肥胖者須減甜食，限制熱量的攝入。

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