生物發酵罐的工作原理 生物發酵罐的種類和結構特點

一、生物發酵罐的工作原理

生物發酵罐是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側，液體平均密度下降，在不通氣的一側，液體密度較大，因而產生與通氣側的液體產生密度差，從而形成發酵罐內液體的環流。

二、生物發酵罐的種類和結構特點

生物發酵罐有多種，如機械攪拌發酵罐、鼓泡式發酵罐、液體循環式發酵罐等。

1、機械攪拌發酵罐

可分為通風發酵罐、自吸發酵罐等。機械攪拌通風發酵罐是發酵裝置中常用的一種。機械攪拌通風發酵罐是一種密封的壓力設備，其主要部件包括罐體、軸封、消泡器、攪拌器、聯軸器、中間軸承、擋板、送風管、換熱器和井筒、管道等。

（1）通風發酵罐：通風發酵罐被稱為通用發酵罐，是一種工業上常用的微生物反應器。其優點是發酵液酸堿值和溫度易于控制，適合連續培養。缺點是：在絲狀細菌培養過程中，細胞容易受到破壞。

（2）自吸式發酵機不需要空氣壓縮機供給壓縮空氣，自吸式發酵機利用攪拌器產生的負壓吸入空氣，其優點是攪拌和送風均由機械攪拌器完成，缺點是吸力范圍不高，無菌要求高的發酵不適合，因為攪拌時空氣進入發酵器，不適合厭氧菌的發酵。

2、鼓泡發酵罐

借助鼓泡空氣提供混合和傳質所需的動力。鼓泡發酵罐具有結構簡單、成本低、功耗低等優點，減少了絲狀細菌培養的危害。鼓泡發酵罐一般適用于低粘度、低固含量、低耗氧量的發酵過程。

3、液體循環發酵罐

液體循環發酵罐有兩種：氣舉式發酵罐和噴嘴環形發酵罐。

（1）氣升式發酵罐：氣舉發酵罐與鼓泡發酵類似，無機械攪拌，但在槽外設有外循環管。氣舉發酵罐具有結構簡單、成本低、能耗低等優點。氣舉發酵罐一般適用于低粘度、低固含量的培養基。

（2）噴嘴環流式發酵罐：噴嘴環形發酵罐采用機械泵排出壓縮空氣，在噴嘴處形成剪切力場，將注入的空氣分散到液相中的小氣泡中。與氣舉式發酵罐相比，噴嘴環形發酵罐更適合于更寬的范圍。