晉城十大小吃

說到晉城小吃有什么好吃的，晉城人心里一定會有一個特色小吃叫炒涼粉兒，到晉城玩，必吃的美食就是炒涼粉兒。晉城炒涼粉是一道山西省晉城市的特色傳統風味小吃，已有100多年的歷史。爽滑筋道的涼粉經過高超的刀工變成了整齊的涼粉方塊，經熱油烘炒，潔白的涼粉已變成了金黃，悶會兒上鏟翻面，淋汁再扣再悶再翻，滋出粉略有焦干，鏟粉滑落碗中，吃著口感勁道，還帶有焦香味。 【 詳細>>】

清湯饸饹是最具晉城特色的一種面食，是晉城著名的十大小吃之一，老晉城人說清湯饸饹是最有“家”的味道的。山西晉城大街小巷到處都是饸饹店，晉城的饸饹能做出很多花樣，什么口味都有，但清湯饸饹是晉城饸饹面的一種典型吃法。清湯饸饹的面條筋道、油亮、爽滑，配料豐富，有黃色的豆芽、綠色的豆角、紅色的胡蘿卜絲、白色的土豆絲、黃色的豆腐絲、透明的粉條，拌勻食用，咸甜適口。 【 詳細>>】

陽城燒肝是山西省晉城市陽城縣的一道地方名吃。陽城燒肝配方獨特，制作精細，工序復雜，它的配料有13種之多，主要是用新鮮的豬肝，可用豬花油、大蒜、淀粉，陳醋、大蔥、香菜、甜面醬、雞蛋等調味。做出來的燒肝看著“其貌不揚”，有點焦黑，但是蘸著老陳醋吃的時候，口感卻是別具一格，外焦里嫩，舒爽適口，原汁原味。Mai goo編輯了解到，豬肝的營養價值很高，常食陽城燒肝還有補血、明目、解毒、抗癌等功效。 【 詳細>>】

過油肉是中國傳統菜肴，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，其中山西過油肉較為出名，具有濃厚的山西地方特色，號稱“三晉一味”。晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。晉城過油肉主要是用豬瘦肉，搭配上水淀粉、胡蘿卜、黑木耳等食材制成的，做好的菜看著光澤滑潤，吃著肉嫩鮮美，很受當地人的青睞，也是山西晉城的十大美食小吃之一。 【 詳細>>】

白起肉又稱燒豆腐、高平燒豆腐。是山西省晉城高平市特有的傳統小吃，已有兩千多年的歷史。高平燒豆腐是將蒜蓉與豆腐一起煮，方方的一塊一塊，一面白，一面略焦黃，沾蒜泥，真的是辛辣鮮香，令人回味。相傳燒豆腐因白起心地過于殘忍，長平之戰更是慘絕人寰，所以當地人用菽飯作供菜，把豆腐當成肉，用爐火燒烤，用豆腐渣和蒜泥生姜調和成“蘸頭”，表示把白起的腦漿搗成泥，與豆腐一起食用，曰“白起肉”?？梢娖涑鹬?、其恨之深。后來這白起肉就逐漸流傳開來，成為燒豆腐，因此高平的燒豆腐最為著名。 【 詳細>>】

陽城肉罐肉是山西晉城陽城的一道特色美食，這道馳名三晉的傳統美味佳肴，主要是用羊肉、牛肉或豬肉，經過特殊的瓷罐煎煮而成，這樣做出來菜色澤新鮮，肉香撲鼻，吃著軟爛入味，噴香可口，吃完滿口留香。肉罐肉不僅制作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩、嚴密。其外形美觀、色澤鮮亮、敦實大方，摸著光滑細膩，使用起來極其方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品于一體。 【 詳細>>】

卷白饃是山西晉城市有名的風味小吃，是一種餅和菜結合的小吃。每年的農歷二月初二，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種菜肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了。這里的饃不是白白的饅頭，而是在油鍋里攤的面餅，稍稍有些勁道的那種。做法很簡單，將配菜炒熟，鋪餅攤菜，一一卷來，很快，一盤色、香、味、形樣樣俱全的卷白饃就做好了。 【 詳細>>】

陽城雜格是山西晉城最出名的10大特色小吃，也是當地人最愛吃的早餐之一。雜格到處都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五臟六腑來做，走到路邊，聞見挺香，吃一口齒頰留香。陽城雜格為陽城特有，主要是用粉條、白蘿卜，搭配上新鮮的牛肉、鴨血或豬血等食材制成的美食，粉有韌性且絲滑，湯很好喝，蘿卜特別糯。 【 詳細>>】

素氽湯是晉城特色風味小吃。起源于清朝的山西澤州府（今晉城），素氽湯不同于其它地方氽湯，別具風味，成為晉城人喜慶宴席必備的湯肴。事先把大料、花椒、茴香等調料包好，用黃豆芽吊成素湯，食后倍感湯味葷鮮，如果來了晉城，當地的素氽湯也不能錯過了。 【 詳細>>】

酸菜黑圪條，又叫漿水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種傳統名吃，屬于粗糧細作。舊時由于當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒?？谖端嵯憷本闳?，高粱面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。 【 詳細>>】