吉林十大名宴

長白山珍宴是東北山珍宴的代表，是十大吉林傳統宴席之一。長白山珍宴充分挖掘長白山的物產資源，以長白山山上的山珍野味和滋補藥材為食材，匯集了中國傳統宴席的精華，經過精細烹制而成，融合了現代烹飪技巧，為食客們帶來了一場前所未有的美食盛宴。宴席中以人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸等最為珍貴，代表菜有多喜人參長壽魚、翡翠鹿筋玉嫦娥、松花熊掌福祿壽、長白山飛龍鮮香鍋、山天池雪蛤紅蓮花、珍松茸套金環等，整個宴席可以概括為選料精、造型美、營養豐、滋補強。 【 詳細>>】

查干湖胖頭魚宴也叫查干湖全魚宴，是吉林一款以胖頭魚為主要食材的高端宴席。這款宴席以查干湖的野生胖頭魚為主要原料，經燉、煎、炸、爆、剒等獨特的廚藝加工而成，代表菜品有魚頭豆腐湯、紅燒胖頭魚、煎焗大頭魚、醬燜胖頭魚等。據Mai goo網小編了解，查干湖全魚宴于2009年被列入吉林省第二批省級非物質文化遺產名錄，全魚宴雖然比不了南方菜的精致，但味道卻令人垂涎，而且還極富地方特點、蘊含民族特色、符合大眾口味，是能夠代表吉林美食、甚至東北美食的地方傳統名宴。

吉林省有什么特色宴席？一品全鹿宴是吉林很受歡迎的一款筵席，精致美味，滿足食客味蕾。全鹿宴，顧名思義就是用鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿腦、鹿肝等制作的美食集合，紅燒鹿肉丸顏色鮮嫩、Q彈筋道；涼瓜鹿肉色澤鮮嫩、味道清新；香芹鹿肉肉質細嫩、香味濃郁，還有鮑汁扒鹿臉、鹿角膠、鮑汁扒鹿臉、參茸鹿尾湯等。鹿肉是高極野味，肉質細嫩、口味鮮美，可烹制多種菜肴，中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，多吃鹿肉對身體很有好處。 【 詳細>>】

《禪》素宴席是吉林十大特色宴席之一，是一款全素宴?！抖U》素宴席的菜肴由新鮮時令蔬菜和各種豆制品等，搭配豐富的調味品和調味料，運用素菜素做、素菜葷做的烹飪手法，將食材制成一道道美食，不僅口感極佳，而且也營養豐富。這款宴席以它獨特的美食口味，吸引了眾多素食愛好者和養生愛好者，代表菜品有炒素雞丁、金針魚翅、八寶山藥、燒素鱔段、干炸蒲棒、素鴨脯、素火腿、素肉、熗黃瓜、拌參須、蘿卜卷等。 【 詳細>>】

吉林延邊是我國朝鮮族的聚居區，這里的朝鮮民俗宴就是吉林最有特色的宴席之一，有著濃厚的民族風味。朝鮮民俗宴是朝鮮族美食文化的精華，品嘗宴席上的名菜小吃，不僅可以品味朝鮮族的特色美食，還能夠感受到地域的風土人情和民族民俗。MA Igoo網小編了解到，江米雞是朝鮮民俗宴最具代表性的菜肴，整只雞被糯米、松子、枸杞等環繞，肉嫩湯鮮，而且滋補養生，代表菜品還有朝鮮族醬湯、延邊打糕、延吉米腸、朝族冷面、辣白菜、石鍋拌飯等。 【 詳細>>】

滿族八大碗是滿族特有的宴席，也是十大吉林最有特色的宴席之一。八大碗是非常獨特的宴席，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。每桌八個人，八碗菜，用清一色的大海碗，故稱“八大碗”。滿族八大碗的做法有粗細之分，細八大碗有熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。 【 詳細>>】

三套碗席是吉林最具代表性的傳統名宴，鼎鼎有名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。吉林三套碗因席中主要菜點是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而得名，采用本地產的鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等手法精心制作而成，整個席面共計二十幾道菜點，白肉血腸、黃金肉片、關東蒸魚、小窩頭等滿族名菜均包括在此席中。三套碗是傳統美食與滿族文化的完美結合，不僅具有獨特的風味，還蘊含著深厚的歷史文化底蘊。

前郭爾羅斯全羊席是吉林松原前郭爾羅斯極富地方特點和民族特色的美味佳肴，也是十大吉林著名的宴席之一。前郭爾羅斯全羊席，又稱“全羊大筵”，在前郭爾羅斯，不僅菜名高雅、菜品豐盛，而且形、色、香、味俱備，煎、烹、炸、爆、煮、蒸、燉俱全，是具有獨特草原風味的宴席。Mai goo網小編了解到，這款宴席中以烤全羊最為代表，剛出爐的烤全羊，酥脆的外皮包裹著鮮嫩多汁，肥而不膩的羊肉，讓人聞香氣到便已口齒生津，胃口大開，代表菜品還有白切羊肉、羊雜拼盤、羊肉湯等。

滿漢全席千禧宴是“吉林滿漢全席”第四代傳人李石琮創制的特色宴席，也是吉林有名的傳統宴席之一。這款宴席傳承滿漢全席、滿族“八大碗”、“三套碗”、烏拉滿族火鍋等菜肴，以現代營養學、工藝學等理論和先進制作技藝將其提升，將過去只有皇宮宴席和貴族享用的宮廷菜，擺上了平民百姓的餐桌，代表菜品有松花小肚、水晶肘子、什錦豆腐等。據M Aigoo網小編了解，2000年，吉林石光酒店代表吉林省參加全國第二屆美食大賽，他們制作的“滿漢全席千禧宴”獲得金獎和“中國美食特殊貢獻獎”。

吉林名宴有哪些？來自松花湖的全魚宴，是專屬于吉林早春的美食。松花湖全魚宴的主要食材是產自松花湖的“三花一島”，即鳊花魚、鰲花魚、鯽花魚、島子魚，在春寒料峭之時，開江鑿冰取鮮魚做美味魚宴，一年中也只有在這短暫的幾天才能品嘗到如此美味，現已成松花湖最具特色的招牌名宴。鯽花肉多刺少，肉質潔白鮮嫩，呈蒜瓣狀，可煎食、燉食；鰲花最宜清蒸；鳊花肉質柔嫩，肥而不膩，干煸、紅燒都不錯；島子魚又名白魚，自古江上漁民便以江水煮白魚款待貴客。 【 詳細>>】