外賣
開外賣快餐店需要什么條件？隨著科技的發展，外賣占到了整個餐飲市場的很大一部分，人們越來越傾向于選擇這種足不出戶方便快捷的飲食方式。而且外賣快餐店解決了商家高房租、高人工、高食材、高能源、低利潤的問題，許多新興投資者都想投資。開外賣店不可盲目，對于選址、選產品、宣傳運營方式都需多加了解。開外賣店有哪些注意事項呢？本文就為大家介紹外賣店知識大全。
1、用戶密集度越高越好
第一是因為人流量足夠大，才會有足夠的外賣用戶；第二是因為距離較近便于配送，縮短配送時間，對用戶體驗也至關重要。
2、考察目標用戶的年齡層次和消費能力
大學院校、中高檔寫字樓等年輕人聚集的場所都很適合開外賣餐廳，二手房、租房興盛的住宅區的年輕人較多。
3、巧借平臺數據計算成本
借助互聯網數據，可以了解當前外賣的市場空間、市場容量，了解消費者規模、競爭對手規模，對比消費者特質鎖定目標群體。
4、外賣做大就靠密集布點
將外賣門店集中在一定的范圍內，可以縮短店與店之間的距離，提升物流和配送效率。門店數量和訂單量的增加可以實現“大規模采集”效益。
5、根據產品受眾確定店面位置
選址前首先要了解你賣的產品受眾群體是誰，他們最常出現在哪里，位置就選在哪里。同一個區域最熱銷的產品永遠是最有市場的。
6、尋找同品類銷量高的商圈
以黃燜雞為例，在外賣平臺上搜索該區域內的黃燜雞有多少家，訂單量越多，說明該區域對于黃燜雞的需求越大，也越適合商家入駐。
口味菜品好吃才能在行業立足并生存，多花時間研究產品本身，而不是旁門左道
品種菜的品種不能多，但菜單經常要換，做成不同價位的套餐
衛生現代人越來越注重飲食健康，衛生千萬不能馬虎
主食飯一定要用好米，就算菜不好吃，還有米來湊
配餐中國人吃飯愛喝湯，水果、口香糖也不錯
常見外賣產品粥類、炒飯類、米粉、各式炒菜、面類、熟食、小品牌油炸產品、小店冒菜麻辣燙
拉新提高訂餐的用戶數。初期產品要考慮嘗試+轉化，比如用銷售量和好評率爭取流量，利用微信、微博等社交軟件引流，打開微信、微博、陌陌等主流社交軟件，點擊附近的人，具體轉化率要看你的文案和產品。
留存留存需要防止用戶的流失。在明確用戶為什么流失的時候我們需要構建用戶模型。在做用戶模型的過程中，我們根據用戶真實的使用行為來計算或者通過數字的手段去還原用戶的產品生命周期。
促活讓不活躍用戶重新點外賣，召回流失用戶要考慮的問題。第一種可以短信群發，第二種運用微信和平臺段推送，零成本，發送量大，初期效果特別好。
貪婪型地推發傳單、掃二維碼、微信關注，然后有補貼、優惠、小禮品等等。
需求型推廣越過線上各種渠道大山，將產品推到有強烈需求的人群中去，其中以游戲行業的地推最具有代表性。
情感型推廣推永遠不會被線上推廣消滅的，不僅僅向用戶傳達了某個產品，更向用戶輸出了某種情感。所以現在很多人講的是，我賣的是情懷。
單頁派發發傳單應該是最古老也是最有效的推廣途徑，各大地鐵口，公交車站，都是客戶群體比較集中的地點。
寫字樓的推廣基于寫字樓人群的特點，推廣時間一般可以根據上下班時間安排在8-9點半，11-14點，17-19點， 具體時間以該寫字樓人流為準。
企業福利活動難點在于公司行政與HR的對接，找到活動對接的關鍵人，以一種福利的形式切入，切忌不要 給到對方一種廣告、銷售的感覺。
平臺專送配送人員正規化，給用戶優質的形象，配送速度最快。成本稍高，配送時間和區域有限制。
平臺快送相對專送成本低，范圍廣，但是配送速度要慢于專送。
混合送——專送+快送專送運力不足時可以由快送人員幫忙送餐。
商家自配送自配送對外賣的區域限制小，時間限制小。單量低且分散，導致成本高，配送速度和服務低。
1、有錢任性，腦子一熱就開店
規避方法：通過親戚朋友，或者請教專業人士，科學合理規劃， 從選址、產品、用戶、廚師、配送、活動營銷進行整體的串聯思考模擬。
2、只選人流量最大的商圈最好的位置
規避方法：如果你是堂食+外賣，這都沒問題，如果你是以外賣為主的店鋪，你可以考慮寄生方式，通過和別人堂食店進行空間合作。
3、換產品，什么流行，做什么？
規避方法：適當增加沒有錯，因為用戶對產品更新是有要求的。但更重要的是打造區域外賣品牌，增加用戶的品牌印象。
4、聘用頂級廚師，打造極致產品
規避方法：考慮產品和單價，100以上的客單價外賣，倒是可以考慮，20元一單的蓋澆飯，極致與出餐速度肯定存在摩擦。
5、盲目招配送員，陷入自配送誤區
規避方法：專業的人做專業的事，如果單量比較高，而且比較穩定，倒是可以考慮自配送和眾包結合。
6、做大活動，靠優惠吸引消費者
規避方法：用合理的方法設置，對于到外賣店的用戶進行篩選，經過維護，從而留下忠誠、復購率高的精準用戶。
7、一錘子買賣，不重視用戶評論
規避方法：安排專人對評論進行回復，回復不能全部都是統一的，要有針對的，不同的差評不同的回復方式。
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