椴樹蜂蜜白色和黃色有什么區別 椴樹蜜是白色的好還是發黃的好

一、椴樹蜂蜜白色和黃色有什么區別

椴樹蜂蜜是一種優質蜂蜜，它有白色和黃色兩種，它們都屬于椴樹蜜，區別僅在于顏色和口味：

椴樹蜜分為紫椴樹蜜、糠椴樹蜜，其中紫椴樹蜜的顏色比較淡，多呈現為白色的膏狀體，所以一般稱之為雪蜜，而糠椴樹蜜顏色偏黃會深一些，就會呈現為黃色。

純正的紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色的晶狀，看起來有油脂光澤，結晶細膩，綿軟易化，入口無顆粒感。而糠椴蜜則呈現出發黃的顏色，結晶顆粒較粗，口感也不如紫椴蜜。

二、椴樹蜜是白色的好還是發黃的好

椴樹蜜白色和黃色兩種主要是顏色和口味之分，在營養價值上并無明顯差別，主要差別在于蜜源方面，那么它們到底哪個更好呢？

黃色的椴樹蜜是糠椴樹蜜，由于糠椴樹的開花時節比較短，而且在這個期間又和其他蜜源植物的開花時間有一定重疊，所以蜜蜂在采集糠椴蜜的時候，往往也會采集一些其他蜜源的蜂蜜，就因為這個因素才導致糠椴蜜的顏色看著有些發黃，不過在品質上來說它是沒有任何問題的。

另一種則是比較珍惜的紫椴樹花蜜，這種蜂蜜的蜜源是我國2級保護植物，小葉紫椴樹所分泌的花蜜，從實際情況來看，這種紫椴蜜的色澤更加純凈，因此看上去呈現乳白色的狀態，而且這種植物因為對生長環境比較挑剔，所以僅有在國內的西北一代才有種植，并且從分布情況來看，這種植物一般都是比較集中的出現，另外在口感上來說的話，紫椴蜜要比糠椴蜜更加細膩不少，所以大家也更愿意購買紫椴蜜多一些。