燒酒設備多久清洗一次 燒酒設備如何清潔消毒

一、燒酒設備多久清洗一次

燒酒設備的清洗頻率取決于多種因素，如設備的使用頻率、所釀造的酒的種類、設備的材質等。一般來說，新設備在使用前需要進行徹底的清洗和蒸汽消毒，以去除初始的苦味和邪雜味。對于長期不用的設備，再次使用前也需要進行類似的清洗和消毒。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的心臟，需要特別注意。一般建議每隔半年進行一次徹底的清洗，主要是去除鍋爐加熱管內部的水垢和外部的煙灰垢。此外，發酵缸和發酵桶在每次使用后都需要進行清洗，以保持其清潔衛生。

煙囪也需要定期清潔，以防止灰塵積累影響鍋爐的抽風效果和出酒速度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆解設備：在清洗之前，將所有可拆卸的部件從釀酒設備中取下。這包括發酵罐、閥門、氣錘、輸送管等。確保你能夠輕松地接觸到每個表面。

（2）預沖：使用溫水進行預沖，以沖洗掉設備表面的大部分殘渣。這可以用來減少清洗劑的使用量和提高清洗效果。

（3）清洗劑的選擇：選擇適合食品級設備清洗的清洗劑。堿性清洗劑通常用于去除油脂、蛋白質和其他污染物。

（4）噴淋和浸泡：使用清洗劑進行設備的噴淋和浸泡。噴淋可以確保清洗劑均勻分布在設備表面，而浸泡可以更深入地清潔難以達到的部分。

（5）刷洗：對于難以清洗的區域，使用合適的刷子，如管道刷或毛刷，刷洗污垢和殘留物。確保每個區域都受到充分的清潔。

（6）高壓清洗：對于一些設備，如發酵罐和酒管，可以考慮使用高壓清洗設備，確保將殘留物徹底清除。

2、消毒

（1）漂白劑消毒：一旦設備清潔完成，可以使用食品級漂白劑進行消毒。在使用漂白劑之前，請確保你已經正確沖洗掉所有的清洗劑。將適量的漂白劑稀釋在水中，然后將其應用到設備表面。按照漂白劑生產商的說明時間進行浸泡，然后充分沖洗，確保所有漂白劑都被去除。

（2）無漂白劑消毒方法：除了漂白劑，還有其他無漂白劑的消毒方法，例如酒精噴霧、酸性清洗劑或專門設計的食品級消毒劑。選擇適合你設備和工藝的方法。

（3）消毒噴霧：使用食品級消毒噴霧均勻噴灑在設備表面，確保所有部分都被覆蓋。這是一種方便快捷的消毒方式，適用于許多設備。

（4）確保設備表面濕潤：漂白劑或其他消毒劑在設備表面停留的時間是至關重要的。確保設備表面濕潤，以確保消毒的有效性。

（5）遵循消毒時間：無論你使用何種消毒方法，都要遵循制造商的建議時間。不同的消毒劑可能需要不同的停留時間來確保徹底消毒。