燴面是河南特色傳統面食，也是中國十大面條之一，屬于豫菜。燴面外觀類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。那么燴面的來源和歷史是什么呢？燴面的做法和配方有哪些？燴面怎么拉又長又勁道？接下來maigoo網編輯為大家詳細介紹燴面的相關內容，一起來看看燴面知識百科吧！

燴面是河南的特色面食小吃，有著悠久的歷史。河南燴面把葷，素，湯，菜，飯五種元素合為一體的美味，不僅僅面勁道，湯好喝，里面的配菜更是非常的好吃，而且有葷有素，吃著特別的有滋有味。那么你們知道河南燴面的來源和歷史嗎，下面一起了解下吧。

燴面是河南三大小吃之一，吃起來勁道有嚼頭，味道鮮美，營養豐富，享譽中原，遍及全國，那么如何在家做出一碗好吃的正宗的河南燴面呢？河南燴面的湯要用羊肉煮，這樣才能味道濃郁，而且用到的配菜也很講究，有木耳、海帶絲和粉條等。下面小編在這里就給大家分享一種河南燴面的做法，一起學習下吧。

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搟面皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同油潑辣子、鹽水、香醋等調料加以調和，口感極佳。搟面皮最出名的要數岐山搟面皮，岐山搟面皮是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感酸硬、耐嚼、韌度高、有筋性。那么搟面皮和涼皮的區別是什么呢？涼皮？米皮？釀皮？還是搟面皮？你最喜歡吃的又是哪一種呢？

羊肉燴面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉湯面，面筋光滑，湯鮮味美，具有豐富的營養價值。具有壯腰健腎調理、補陽調理、肢寒畏冷調理、冬季養生調理的作用。下面小編就給大家帶來羊肉燴面的做法步驟，一起來看看吧！

燴面是河南地區的特色美食，因為彈性好，做出的面條十分的勁道爽滑，特別好吃，而其中的和面的環節往往讓燴面更加的精致。那么如何做出非常有筋道爽滑的燴面呢？河南燴面片怎么做？接下來小編就來教你一些做燴面的小技巧，這樣做的燴面筋道爽滑。

燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面的精華全在于湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

說起河南特色美食，燴面絕對是榜上有名。如果用一句話來夸河南燴面，那就是最樸實的一句——“得勁”。燴面好不好吃關鍵在于加工工藝。凡是從事燴面片加工的都知道，加工的燴面坯經常會出現筋度不好，口感不筋道。那么燴面怎么拉的又薄又長？下面來了解下燴面坯的家常做法。

燴面和刀削面都是地方美食，在生活中都經?？梢砸姷匠缘?，味道上都非常的好吃，深受大家的喜愛，那么燴面是刀削面嗎？燴面和刀削面有什么區別？刀削面是山西特色面食，是用刀削出的。燴面是河南特色面食，用羊肉湯下面。下面來了解下燴面和刀削面的相關知識。

刀削面是山西省的一種特色傳統面食，刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎。下面來學習下刀削面的做法。

陜西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。

紅油面皮色澤誘人，Q彈爽滑，好吃到停不下來，而且面餅是非油炸更健康，餓了吃一包解解饞太滿足了，網上各路博主，包括美食博主、美妝博主都紛紛在種草這款紅油面皮。那么紅油面皮怎么吃？紅油面皮是泡還是煮？下面小編就把最好吃的紅油面皮的方法跟大家分享。

刀削面是山西地區的一道特色面食，刀削面制作簡單，削出的面條呈柳葉狀，爽滑筋道，非常的好吃，很受大眾的喜愛。制作刀削面在和面的時候是有一定技巧和竅門的，那么刀削面怎么和面呢？下來小編就和面、削面的一些技巧分享給大家，僅供參考學習！

刀削面是哪里的特產？刀削面起源于山西，現如今在中國的大街上隨處可見。刀削面是屬于山西比較常見的特產，主要原料是用面粉所制作而成，通過刀削的方式口感十分豐富，而且也很勁道。山西刀削面堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。下面來了解下刀削面的起源和傳說。

說起炒面皮，想必大家都吃過吧。炒面皮吃起來不僅口感細膩，而且營養也豐富，自己在家做的炒面皮，比買的更衛生更勁道好吃。那么炒面皮怎么炒好吃呢？下面小編就來教大家做好吃的北方小吃，炒面皮的家常做法，一起來學習下吧，好吃不貴。

刀削面作為一道比較常見的美食，吃起來口感特別勁道，愛吃刀削寬面的人很多很多，那么刀削寬面怎么吃好吃呢？刀削寬面的吃法比較簡單，可以煮著吃，也可以炒著吃，隨自己的喜好而定。下面小編就來介紹幾種刀削寬面的吃法及做法，一起學習下吧。

一日三餐最糾結的就是吃什么，一些上班族為了方便會選擇購買速食面皮類的食品。速食面皮美味好吃，還能飽肚，確實是不錯的速食美食。不過，人們除了享受美食外更注重健康，那么速食面皮的熱量高嗎？速食面皮健康嗎？下面小編就為大家介紹一下。

夏天就是吃搟面皮的季節呀，搟面皮吃起來暄軟勁道，而且還晶瑩剔透，加上點調味品和料汁拌著吃，比涼皮還好吃！現在雖然有一種搟面皮機可以搟面皮，但是味道方面是不及手工制作的。下面小編就給大家分享一下手工搟面皮的制作方法，一起學習下吧。