竹筍炒臘肉是一道美食，主要制作材料有臘肉、竹筍。營養美味，老少皆宜。竹筍具有開胃健脾助消化,潤腸通便,預防結腸癌,以及美容護膚的作用。臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素,有補血改善氣色的的功效。那么你知道竹筍炒臘肉怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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臘肉在水里浸泡5分鐘左右，鍋里下油，把切好的臘肉慢慢的放到鍋，以免油濺到身上，開小火慢慢地把臘肉里面的油炸出來，把臘肉撈出來。
- STEP 02
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臘肉炒好后，把竹筍切成菱形片，還有大蔥，生姜大蒜切薄片備用。
- STEP 03
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加入生姜、大蒜、大蔥進行爆香，然后再把臘肉倒入鍋中進行翻炒，炒制透明。
- STEP 04
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把切好的菱形竹筍片放入鍋中，蓋鍋蓋燜2分鐘即可。
- STEP 05
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最后放入辣椒油、胡椒粉、生抽上色，少量的鹽再加點料酒提鮮，然后均勻的翻炒一下，準備好一個盤子把炒的竹筍臘肉放入到盤子中即可。
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