烏雞非常的名貴，它含有大量的蛋白質和多種微量元素，營養價值遠遠高于普通雞種。使用烏雞為主料制作的香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻，還具有清肝明目、補血養顏等功效，女性朋友宜經常食用。下面就一起來看看香菇烏雞湯的做法吧！
做法
- STEP 01
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烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞屁股；干香菇、蟲草花用溫水泡發洗凈；紅棗和枸杞洗凈；姜洗凈切四片
- STEP 02
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砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
- STEP 03
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將切好的姜片放入，加入泡好的香菇，泡過的紅棗和枸杞也一起加入
- STEP 04
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加蓋大火煮開后用小火燉
- STEP 05
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新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋，待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
- STEP 06
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烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入適量鹽調味即可
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