【蛋白粉大全】蛋白粉的種類有哪些 常見蛋白粉品種全面盤點

動物性蛋白質主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主(78～85%)，能被成人較好地吸收與利用。更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。一般來說，肉類（如魚肉、牛肉）蛋白質和奶類中的蛋白質，其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平。

植物性蛋白質主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質營養價值不同。米面類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。當然，這種不足可以通過科學的方法加以改善，例如在米面中適當加入富含賴氨酸的豆類食品，則可明顯提高蛋白質的氨基酸評分。

復合蛋白粉是一種科學營養類蛋白粉，主要配料是大豆蛋白質粉、乳清蛋白質粉。復合蛋白一般是由乳清蛋白、雞蛋白、酪蛋白、大豆蛋白等多種蛋白質通過一定的比例搭配制作而成的，其主要目的是為了能夠為健身愛好者綜合補充蛋白質，同時在身體里釋放時間更長。復合蛋白吸收速度適中，大約在2小時左右；在日常使用中，復合蛋白適合早晨起床或者白天作為代餐包使用，為白天的工作和學習提供足夠的營養。