蔬菜湯怎么做好吃 蔬菜湯的家常做法大全

田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒適量。

做法：

1、將排骨切成塊，清洗干凈。鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒，大火煮開后撈起備用。

2、將玉米的皮去掉，然后切成小節。將藕的皮去掉，切成塊，將胡蘿卜切成小節備用。

3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水。然后放入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮開后，轉成中火燉30分鐘。

4、加入胡蘿卜和玉米節，大火煮30分鐘。撒上蔥花即可食用。

五行蔬菜湯

原料：1/4根白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中。

2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉小火加蓋煮1小時(勿掀鍋蓋)。

3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用。

4、剩余的湯汁冷卻后可放入冰箱保存。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅柿，洋蔥頭，胡蘿卜，圓白菜、鹽，番茄醬，胡椒粉。

做法：

1、馬鈴薯洗凈去皮切小塊。胡蘿卜洗凈去皮切小塊。洋蔥洗凈切片。圓白菜切小塊，然后再用清水沖洗干凈，西紅柿在開水鍋中燙一下，撕去外皮，切小塊備用。

2、鍋內放入油燒熱)，下入洋蔥片炒香，再加入胡蘿卜塊和土豆塊，翻炒一會，然后放入卷心菜和西紅柿，炒至出水，然后加入番茄醬炒勻，添入適量清水燒開，燒開后改小火煮30分鐘，至湯濃，加入鹽，胡椒粉調味即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土雞半只、蘑菇8朵、土豆1個、番茄1個、卷心菜4大片、姜片、鹽適量。

做法：

1、雞切塊，先除血水，沖凈，放入沸水中焯透撈出。

2、鍋內放開水加入姜片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右。

3、再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最后加入鹽調味即可。

木耳蔬菜湯

原料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適量。

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、甜椒和蔥均洗凈切碎。

3、待水煮開，加入黑木耳大火煮10分鐘，等木耳煮軟，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分鐘，撒上蔥末，加入適當的鹽和胡椒調味即可。

農家蔬菜湯

原料：高麗菜600g、土雞腿1只、洋蔥半個、新鮮香菇200G、蔥花、高湯或水2000CC左右、味增3匙、鹽適量。

做法：

1、雞腿切小塊入滾水中燙一下，瀝干水分撈出備用。

2、高麗菜周圍劃4刀，將菜心取出。洋蔥切絲。

3、高麗菜整顆放入鍋中，放入雞塊，洋蔥絲，加入高湯或水，蓋蓋煮滾后小火將高麗菜煮軟。

4、將味增放入碗內，加入少許水調勻后倒入3中，撒鹽，煮3分鐘。

5、加入香菇煮熟，起鍋前撒上蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪威三文魚150g、玉米一根、胡蘿卜一根、佛手瓜一個、小番茄5-6個、鹽。

做法：

1、所有原料處理干凈。三文魚切塊，玉米切段，胡蘿卜，佛手瓜切片。

2、半鍋清水放入玉米段煮熟。

3、加入胡蘿卜煮3分鐘。

4、倒入佛手瓜，小番茄煮2分鐘。

5、加入三文魚至湯燒開，調入少許鹽即可關火。

山藥玉米牛蒡湯

原料：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

做法：

1、山藥刨皮切滾刀塊待用。

2、牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

3、玉米洗干凈，然后切塊待用。

4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。

5、生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。

6、平底鍋中倒少許橄欖油，將山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水，大火燒開，調中火熬制3小時。

7、熬制3小時后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。

8、最后調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉即可。

山藥香菇白菜湯

原料：山藥、白菜、香菇、生姜、鹽、植物油。

做法：

1、大白菜、生姜洗凈切片，香菇用水發好，山藥洗凈切片

2、放入鹽油爆香姜片、香菇，然后放入山藥、白菜煸炒。

3、往鍋中添加清水，煮開，然后加入其它調味料，即可食用。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩個番茄、檸檬葉粉、檸檬草粉、南姜粉、油、干紅辣椒、燈籠椒、鹽、檸檬汁，、香菜葉。

做法：

1、在鍋中注水，放入切好的西紅柿，大火煮沸，過程中用湯勺輕壓西紅柿，使果肉溶于湯中。

2、將一茶匙檸檬葉粉、檸檬草粉、南姜粉分別倒入小碗中，再加入一勺油，兩茶匙水，攪至糊狀。

3、待西紅柿煮軟，轉到中火，再放入準備好的口蘑，倒入第二步拌好的調料和切斷的干辣椒。

4、轉至小火，煮五分鐘。放入燈籠椒片，加鹽、油調味，檸檬榨汁加入。此時，西紅柿大約已經溶至湯中。嘗嘗湯的味道，隨個人偏好再加入少許調料（鹽、檸檬汁、辣椒）。關火，撒上香菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原料：香菇、蘑菇、玉米筍、西紅柿、秋葵、包菜、蘆筍、鹽、胡椒粉。

做法：

1、香菇和白蘑菇洗干凈切片，包菜手撕，西紅柿切片，玉米筍切段，秋葵去蒂對半切開，蘆筍切斜段。

2、熱鍋倒入菜籽油，煎香菇和白蘑菇，蘑菇煎至兩面金黃，加入西紅柿翻炒出汁。

3、加入秋葵、蘆筍、玉米筍，炒至斷生。

4、加熱水沒過所有食材，煮開后加入白菜。

5、煮20分鐘左右至食材全熟和足夠的湯汁即可，出鍋前加適量胡椒粉和鹽即可。

鮮蔬濃湯

原料：娃娃菜、木耳、油豆腐、絲瓜、香菇、腰果醬。

做法：

1、絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊。

2、香菇洗凈，在表面切十字花，娃娃菜切長條，木耳泡發洗凈撕小塊。

3、熱鍋起油，放入香菇小火慢煎，煎出香味后放入娃娃菜稍微翻炒，加適量腰果醬。

4、放入絲瓜和木耳，倒入清水沒過所有食材。

5、所有食材煮至8分熟，加入油豆腐，煮至軟爛，起鍋前加適量鹽大火燒開，煮散腰果醬即可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞樅菌、馬鈴薯、蘆筍、胡蘿卜、番茄、月桂葉、百里香。

做法：

1、雞樅菌、蘆筍切丁，馬鈴薯、胡蘿卜削除外皮切丁。

2、番茄汆湯、去皮、切丁。

3、熱鍋，倒入橄欖油，倒入部分蕃茄丁先炒番茄醬。

4、再陸續放入番茄丁、馬鈴薯丁、胡蘿卜丁、雞樅菌丁一起拌炒。

5、拌炒至所有的蔬菜料軟熟后，再加入蔬菜高湯、月桂葉、新鮮百里香，煮至沸騰。

6、轉中小火繼續煮約10～15分鐘，待所有的蔬菜料全部煮熟，加入蘆筍丁，最后再加入鹽、胡椒粉調味即成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西紅柿1個、玉米半根、南瓜、香菇、小蘑菇一小把、西蘭花幾朵、青菜一小把、豆腐半塊、木耳適量、鹽、花椒粉一點、麻油適量。

做法：

1、把西紅柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗凈備用。

2、鍋燒熱，倒入一點油，七成熱放入西紅柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一點點花椒粉，翻炒一下加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火燒開。

3、水開后放木耳豆腐，加一小勺鹽，煮的差不多放西蘭花、青菜。（總之就是按照菜的易熟程度添加）煮好后，滴幾滴麻油，就可以出鍋啦，嘗一下如果味道不夠再加點鹽，不過蔬菜湯不宜太咸，清淡為主。

西紅柿土豆湯

原料：土豆1個，西紅柿1個，芹菜1根，清水適量，油適量鹽。

做法：

1、西紅柿、土豆、胡蘿卜、芹菜，切丁。

2、熱鍋，倒油，先炒西紅柿，炒至西紅柿醬的程度。

3、加入胡蘿卜、土豆、芹菜，翻炒一下，加入適量的水，煮至蔬菜變軟，加入鹽，如果喜歡番茄味濃一些，可以加入一些番茄沙司，就可以出鍋了。

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