淮安十大著名小吃有哪些？淮安是全國四大菜系淮揚菜的主要發源地之一，在明清時期便是全國聞名的美食圣地；當然除了名菜，淮安的特色小吃也同樣值得一提，本文為大家盤點了十種淮安著名小吃，其中包括淮安茶撒、盱眙龍蝦、活魚鍋貼、漣水雞糕等，下面跟隨MAIGOO小編一起來看看！

淮揚菜系是中國八大菜系之一蘇菜的四大地方風味派系，是以淮安、揚州為代表的風味菜的總稱，而淮安正是淮揚菜發源地之一，是淮揚菜的主要分支之一，簡稱“淮菜”，那么，淮安名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了淮安十大名菜，包含了軟兜長魚、盱眙十三香龍蝦等淮安名菜被評為“中國菜”江蘇十大經典名菜，包含了白袍蝦仁、平橋豆腐、開洋蒲菜、欽工肉圓、朱橋甲魚羹、蔣壩酸湯魚圓、淮陰碼頭湯羊肉等淮安十大地標菜品，以及淮安經典宴席名菜淮安長魚宴，一起來看看淮安經典淮揚名菜吧。

薺菜包由豬肉、薺菜、小麥面粉制成的一種面食小吃。薺菜包餡料滑嫩鮮美，清香宜人，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維他命C等，因此薺菜包有補虛養身，清熱去火的功效。薺菜包在蒸制時極為講究。蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

淮餃又稱小餛飩，皮薄似紙，是淮安較具代表性的小吃之一。制餡時需將豬肉剔盡筋質，拍打成肉燕，拌以韭黃，輔以蔥、姜汁調劑，采用滾、卷、抽、捏等手法成型，味道鮮美滑爽。吃法多樣，可煮，可拌，可炸，屬稱“淮餃三吃”。餃皮特點是“薄如紙，明如鏡，隔著餃皮能看字，火一點就著”。形似麻雀頭、餡細鮮嫩、皮薄餡多、吃口爽滑、有無皮之感覺。