蠔油生菜的做法有哪些 蠔油生菜制作注意事項

蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽2g，玉米淀粉10g，花生油15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放在加了鹽的水里浸泡，將蠔油和玉米淀粉加入清水，拌勻。

（2）在鍋中倒入水，煮沸水后，加1勺鹽，放幾滴油。

（3）放入生菜，焯10秒左右.

（4）將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉。

（5）將蠔油、鹽、花生油等材料做出醬汁，然后煮沸醬汁。

（6）最后將醬汁淋在焯好的生菜上面就可以吃了。

二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大蒜2個，蠔油2大匙，清水2大匙。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈后用清水泡一會兒，大蒜切碎備用。

（2）開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

（3）取出后瀝干水分，裝好放在盤內。

（4）炒鍋倒底油，放蒜末，然后炒香。

（5）加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜500克，蠔油1湯匙，，紹酒1湯匙，鹽適量，味精適量。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈，撕成大片待用。

（2）鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。

（3）鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔油，蒜頭，胡蘿卜，蔥花適量，鹽適量。

2、制作步驟

（1）蒜兩瓣剁成蒜末，生菜手撕成片。

（2）燒開一鍋水，將生菜入鍋燙10秒鐘。

（3）燙好的生菜直接放盤子里碼好。

（4）鍋里放很少量的油，小火炒香蒜末。

（5）加入一小飯碗清水。

（6）水煮開后倒入3-4大湯匙蠔油。

（7）將水和蠔油調勻，再次煮開。

（8）將一湯匙淀粉加3-4湯匙涼水和成水淀粉倒入鍋中。

（9）小火煮開后不斷用鏟子攪勻，蠔油汁就會變得濃稠。

（10）將煮好的蠔油汁倒在燙好的生菜上就可以了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有農藥化肥的殘留，制作蠔油生菜前一定要洗凈生菜。

2、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

3、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

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