如何開一家麻辣燙店？開麻辣燙店賺錢嗎？新手開店必學

如何開一家麻辣燙店

開麻辣燙店流程

1、找好店鋪

在選擇店鋪的時候要仔細一點，因為麻辣燙是屬于小本生意，所以不用找很大的店鋪，但是一定要選擇人流量多的地方，或者年輕人聚集的地方，這樣在做生意的時候顧客會比較多。

2、學習麻辣燙技術

麻辣燙其實是非常簡單的，如果自己會的話，就可以直接開店了，但是不會又想開麻辣燙小店的話，那么可能就要去找師傅學習一下了，因為麻辣燙的口味好才會生意好，如果麻辣燙的口味不行的話，會嚴重的影響到生意。

3、購買相關物品

開店是需要一些物品的，所以可以在店鋪開業之前買好這些物品，并盡量的與供貨商確定合作關系，這樣的話，有的東西可以送貨上門的就盡量讓供貨商送貨上門，這樣也是節約自己的時間。

4、辦理好相關手續

一切準備就緒之后，就需要去辦理一些手續，手續辦理完善之后就可以好好的做生意了，不要覺得哪些什么營業許可證的不重要，早辦早好。

5、適當的宣傳

可能店鋪剛開業的時候沒有多少人知道，所以即使味道好，人們可能也不會進來嘗一下，這就需要做出一下活動，開業打折優惠，或者通過朋友圈積攢等方式擴大知名度。

6、熱情的服務

顧客是上帝，在為顧客服務的時候，一定要熱情一點，而且如果顧客有什么要求的話也可以盡量滿足，在面對顧客的時候盡量大方一點，這樣會使很多客人心里面很舒服，從而穩定住顧客。

開麻辣燙店要哪些設備

1、凈水器

自來水過濾。做飲品的都離不開水，麻辣燙現做現賣，需要用到大量的水。自來水不經過過濾，直接用于麻辣燙的制作的話對于消費者的健康是不利的。

2、熱水器

麻辣燙店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調試產品的時候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來調開，那樣才不會粘在一起變成一坨，影響產品口感。

3、沙冰機、碎冰機

沙冰機主要是做沙冰，碎冰機就是打碎冰。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，麻辣燙店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。

4、收銀機

用于收銀。每個小店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡單，每賣出一杯產品，這上面都會有記錄，這樣便于查詢和對比哪些產品賣得好哪些賣得不好。

5、保鮮柜和冷凍

保鮮柜主要用于保存一些容易變質開封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當然如果有條件的可以買一個制冰機。

6、電子稱

主要用于稱重，由于麻辣燙的很多產品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。

開麻辣燙店需要的手續

1、從業人員健康證：疾控中心辦理。

2、食品衛生許可證：衛生局辦理。

3、工商營業執照：工商局辦理。

4、國、地稅登記證：稅務局辦理。

開麻辣燙店需要多少錢

開麻辣燙店的投資有大有小，如果選擇流動店鋪，用小推車來進行麻辣燙的售賣，那成本比較低，幾千元就足夠了；但如果想要開一家麻辣燙店的話，需要準備店鋪營業所需要的設備、物品、用具等等，由于店鋪地理位置、大小不等，需要投資的錢也不盡相同，大概需要準備5萬元左右。

開麻辣燙店的利潤

如果店面開在學校附近或者商業區地段的話，再加上獨特的口味，就一定會帶來可觀的收益，而且利潤是非常高的，麻辣燙的利潤通常是成本的3-6倍。而且肉類菜品更能賺錢，一般普通的肉串可以賣到2-3元/串。一個麻辣燙店每天晚上至少可以燙涮1000-1500串，除去成本，一天就可以賺將近450元，月利8100-12000元，年度純利36萬元左右。

麻辣燙店怎么取名

1、店名要醒目好看

店名是麻辣燙店的招牌。在潛意識里，人們通常會通過名字對一個素不相識的人做一個初步判斷，店名也正是起著這樣微妙的作用。有時，店名的設計和塑造成功與否，會決定一家麻辣燙店未來的成敗。一個好店名最起碼的要求是：好看、好聽、好認、好記、有意義。

筆畫太多的字，顧客很難辨認，麻辣燙店甚至會因此而失去部分潛在顧客。所以店名既要能引起顧客的注意，又要筆畫適當。

除此之外，店名的字數也要適度。有時候字數太多，可能看起來比較獨特，但若字太多，顧客不易記，因此，字數在五個字以內為好。

2、聽起來要吉利

取名字也就是為了滿足們某種心理上的美好愿望。通常那些吉利，有好征兆并能帶來好運的名字會成為人們的首選目標。

很多情況下，麻辣燙經營者在起店名時，都喜歡直截了當但比較俗氣的名字，其內心都是希望自己的麻辣燙店能賺大錢。但這些名字往往會不經意地流露出唯利是圖的經營心態，有時會引起一些客人反感，還是要少用為妙。

3、盡量避免店名重復的現象

麻辣燙店的名字設計完畢后，要經過工商注冊登記，是麻辣燙店長期使用的一個正式名稱。因此在一定的區域范圍內，要保持店名的不重復，也不能與同一地區的同類麻辣燙店出現在同名或拼音。否則，工商行政管理部門將不予批準。

4、名字要響亮

麻辣燙店的名字一定要響亮，讓人讀來感覺瑯瑯上口，很有氣勢，并且沒有不良諧音以免造成誤會。

麻辣燙店加盟

如何加盟麻辣燙店

1、選定麻辣燙的類型

首先你要確定自己要做哪種類型的麻辣燙，然后在當地區域對這種麻辣燙進行必要的調查來確認它有沒有市場。

2、制定發展計劃

要做好一件事，不僅要有目標和方向，更要有具體的計劃，根據自己的自身情況和當地區域發展狀況制定詳細長遠的發展計劃，并吸取加盟總部傳授的自身成功的經營規范和制作工藝來制定自己的經營計劃和運營規劃等。

3、資金的準備

開店之前所能籌到的資金將決定餐廳的規模和檔次。經營時啟用資金的事項一般包括員工工資、店租、裝修、周轉金、宣傳等，將這幾項進行合計就可以算出大致要準備多少資金，除此以外還要準備出一些富余資金，以備不時之需。

加盟麻辣燙店注意

1、總部實地項目考察了解

加盟商想要確定項目的可行性，最好能夠直接到總部去實地考察了解，或與當地總代理聯系，不能經過第三者簽署任何文件，否則不能保障應有的權利和待遇。

2、看加盟店的成功率

想了解一個品牌經營好壞的最直接方式就是考察了解同一個品牌下的加盟店的經營狀況。如果出現關店的情形，就要謹慎選擇；因為這在一定程度上也體現出加盟總部運營扶持能力的缺乏。

3、加盟店管理體系健全與否

這個對投入到加盟店的人來說是最重要的。如果一個加盟系統不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓和在職再培訓、完善的管理系統、供貨系統等，這樣的加盟系統是不宜考慮的。

4、加盟店的加盟門檻高低

如果一個加盟品牌的門檻不高，甚至沒有任何要求，只要付加盟費就可以營業，這種情況一定要三思后行。這有可能是一種賣品牌的生意，加盟者在加盟后很有可能得不到任何的專業技術培訓和運營指導，因此一定要考慮清楚。

5、加盟費用是否合理

加盟費用是否合理首先要看這個品牌的知名度，同時還要看這個品牌的投資回報率，參照其他加盟店的回報率，如果覺得此加盟店的回報率達到自己的要求，那么加盟費用就基本是合理的。

加盟麻辣燙店費用

一般來說，麻辣燙的加盟費比較便宜，5萬以下就可以搞定。普通的麻辣燙加盟費大概需要3萬元左右。

開麻辣燙店選址技巧

麻辣燙店選址原則

1、力所能及的原則

力所能及指的是，開麻辣燙加盟店前一定要綜合分析自己目前的各種實力，比如資金狀況、人際關系、江湖地位、從業經驗、商業信譽以及資源的整合能力等。

2、最短時間的原則

麻辣燙加盟店的位置應位于目標消費客流集散最方便的地區，如商業中心區、車站碼頭、居民小區入口、學校影院周邊、商業街或美食街等，通常我們認為以步行10—20分鐘或行車30分鐘以內即可到達餐廳較為理想。

3、接近購買力的原則

商業企業的經營利潤是建立在目標顧客購買力基礎上的。一般地說，麻辣燙加盟店的存在，是以服務一定的目標消費群體為前提的，這里有一句非常通俗的說法解釋：不要想什么人的錢都賺，否則什么人的錢也賺不到。

4、易達性的原則

考慮易達性原則即研究客流主要行動路線。在麻辣燙加盟店的產品和服務質量相雷同的條件下，消費者一般都會就“近”選擇。故麻辣燙加盟店設點應分布在交通便捷的區位，即最容易進入的區位，比如，十字路口、三岔路口、各種入口處位置為佳。

5、接近中央商業中心的原則

商業活動有擴延效應，一旦某個商業中心形成，在其附近布局的企業都會有利可圖。中央商業中心具有極大的繁華度，是城市人流、物流、資金流的中心，是城市商業活動的焦點。在商業中心附近取得一席之地，從事麻辣燙加盟店的經營，能取得較大的利潤。

麻辣燙店選址考慮因素

1、市政設施

市政設施能否滿足麻辣燙店日常經營所必需具備的水電、燃氣等能。

2、源的供應

周邊道路和建筑的建設是否與麻辣燙店的經營相協調；是否有完善的排水設施、垃圾處理設施、通訊設施、消防設施等。

3、經濟趨勢

可參照相同類型的區域，詳細研究他們的經營發展模式。

4、交通狀況

客源絕不等同于交通的頻繁程度。如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往的行人根本沒有就餐的機會，也不會產生就餐的欲望。

5、房租多少

房租的數額應以保證麻辣燙店的基本營業利潤為標準，房租過高時就要考慮放棄所確定的麻辣燙店的位置。

6、區域特性

不論是在籌劃開業還是正在營業，都必須徹底研究地點問題，研究重點是營業地點的特性和與之配合的營業方針?？芍攸c考慮這樣幾種類型：商務區、娛樂區、住宅區、學生街、車站附近、市郊路段等。

麻辣燙店裝修技巧

1、裝修風格要明確

對于麻辣燙店鋪的裝修風格確定，一般可根據店內面積的大小來選擇風格，面積小，可選擇北歐風或者現代風，裝飾上相對比較簡單，看起來也更明朗一些。而面積寬敞的麻辣燙店，則可以選擇更具特色的中式風格，可以給顧客留下深刻印象。

2、裝修材料要防水

麻辣燙店主要的烹飪方式是煮，廚房的油煙不算重，但是時間一久，依然會產生油煙污染墻面、地面等，所以在裝修材料的選擇上，仍然要以防油污的材料為主。另外，以高湯作為原材料的麻辣燙店，廚房內避免不了大量的用水，自然還需要注意材料的防水性，避免積水過多而使地面濕滑，產生安全問題，甚至因為潮氣過重而導致材料出現腐化等問題。當然，麻辣燙店廚房中所使用的裝修材料還需要具備一定的防高溫性能。

3、色彩搭配要合理

餐飲店鋪內的色彩搭配可以根據經營模式以及風格來確定，而麻辣燙店作為一種快餐式的店鋪，可以選擇使用一些亮麗鮮艷的色彩作為主色調，不但可以增強視覺沖擊力，而且還能提高就餐者的食欲。不過大量的亮色運用也會帶來審美疲勞，所以可以適當搭配一些暗色調進行調和，或者選用相對柔和的暖色系色彩作為主色調，例如暖黃、橙紅等，給就餐者一種溫馨的感官體驗。

4、室內光線要充足

燈光設計也是麻辣燙店鋪裝修搭配當中需要注意的一點，就餐區、選餐區與烹飪區對燈光的要求不同，所以需要分開設計。烹飪區主要是店鋪工作人員的活動區域，也是工作人員處理食材的地方，一般要求燈光照度要充足，且投射出的光線最好為暖白色，可以減小對食材色澤的影響，方便辨別食材的好壞以及是否熟透。選餐區一般需要配備壁燈設計，保證空間的明亮度，可方便就餐者挑選食材。就餐區主要是顧客活動的區域，燈光搭配上更注重氛圍格調的營造，一般可選擇裝飾效果更強的燈具，例如射燈、壁燈等，光線不可過于昏暗或者刺眼，以暖光為主。

5、環境布置要清新

為給顧客提供一個更為舒適的就餐空間，麻辣燙店在內部環境的布置上宜簡不宜繁，以提供周全、方便的服務為主，避免過于繁多的裝飾占據空間，造成審美疲勞。墻面上可使用一些小飾物裝飾，以凸顯出整間店鋪的獨特之處，也可在墻角或是轉彎處、收銀臺等地方擺放一些花卉綠植點綴裝飾，以營造一個清新、舒適的環境。另外，作為餐飲店，整個空間內必須保證干凈整潔，不可在目之所及之處堆放雜物、臟物，以免給就餐者留下不好的印象。

麻辣燙店怎么吸引顧客

1、試著撩撥一下顧客

可以用一些激發顧客挑戰精神或好奇心的語言，來刺激顧客的消費欲。

如麻辣燙店，“昨夜，有人一口氣吃了4碗麻辣燙，你要不要來刷新一下記錄~”不過要注意的是，雖說是撩撥性的話語，但與“你行嗎”這種高高在上的語氣，或者挑釁之類的是有差異的，一定要把握好這一細微的區別。

2、逗顧客會心一笑

沒有顧客會想要進陰沉沉的店鋪，熱情的待客方式、舒適的服務才是顧客選擇店鋪的首要條件之一。為此，在制作POP的時候我們可以費些心思來逗顧客一笑。

雖然不會令人捧腹大笑，卻能逗顧客會心一笑，讓其感受到店內歡快的氣氛。

這種類型的店頭POP，如果用在高檔的店鋪或者追求雅致氛圍的店鋪的話，可能會給人以不夠穩重的印象。但如果是追求活潑熱情氛圍的店鋪的話，試一試效果會比較好。

3、提供一點幫助信息

在店頭POP上加入一些對顧客來說“方便”“有用”的重要信息，能夠更好地吸引顧客的目光。如當地的地圖，公交巴士路線等等，能夠幫助他人的物品。

4、歡迎外國顧客的光臨

隨著近來很多外國游客來到中國，所以需要準備外語菜單是店頭POP，或者對員工進行上述語言的培訓。這樣的舉措要領先于其他店鋪實施才能拔得頭籌。

5、用動態道具提高醒目度

在店頭掛上隨風飄揚的旗幟很醒目吧！人的目光會本能地追隨著活動的東西，因此在店頭掛旗幟具有吸引顧客注意的效果。經營者在店頭嘗試放置一些會動的物品吧！

6、與附近的店鋪多交流

為了讓顧客到自己店的附近來，首先就應該像這樣與周邊的店鋪建立聯系、進行協作。較好地建立雙贏關系，互相促進生意的話，就能更好地招攬客源了。

7、消除“商業味道”

很多顧客在逛街的時候，不經意間被吸引的一句廣告語：希望您來嘗嘗本月菜品！像這樣的廣告語是不是會讓你忘卻買賣本身，而感受到寫這句話的人只是在單純地向你推薦呢.所以，請一定嘗試一下用“希望您××”這樣很有人情味的廣告語。

8、將“店員”品牌化

有些顧客往往吃得是服務，所以將“店員”品牌化，在對銷售額不理想的員工進行改進、提升的過程中，店里工作人員整體的水平都能得到提高。

麻辣燙店經營技巧

1、創新

如果想要麻辣燙店生意好，就得不斷創新，與時俱進，研究新情況、解決新問題、總結新經驗。不斷地研究新口味，推出創新口味的麻辣燙產品，讓消費者舌尖大動，給消費者新鮮感。

2、把握時機

當消費者猶豫不決時，要立即給消費者提示，諸如新推出的產品，有什么特色，口味，口感怎樣以增加消費者點擊產品的機會。

3、搭配促銷

當消費者點好了麻辣燙的主食，可以建議是否要添加小吃，是否要搭配飲品等。

4、調整營業時間

根據麻辣燙店的營業情況，分析整個營業過程中，那個時段沒有被充分利用，從而進行調整；合理的安排現有的人力，做好員工的排班工作。

開麻辣燙店注意

1、菜品食材要新鮮

要保持食材的新鮮營養，才能夠吸引到更多的消費者，因為現今人們更加注重食品衛生狀況如何，一個店鋪要想發展就先得獲得消費者的認可才能夠得到發展，所以開麻辣燙店一定要保證所有食材均是新鮮的。

2、衛生和產品質量保障

衛生情況是開店必須注重的一點，一旦發現食品衛生情況問題，那么店鋪就會受到非常大的損失，這是投資者最不愿意看到的，所以就必須在開店時就狠抓衛生問題，做到從源頭治理，加盟商在選擇加盟品牌時，也要考察這些細節問題，只有保障了麻辣燙的衛生質量，才能夠確?？谖恫皇苡绊?。

3、注重宣傳推廣

不管是什么樣的店鋪，宣傳和推廣都是必要的，并且一個店鋪想要不斷地發展，要在創新和探索中不斷地努力，研發新品，并且在推廣上面下功夫，讓更多的人看到產品的魅力，從而選擇該品牌，管理者在經營店鋪時也要注重銷售策略和方法的制定，根據不同的節日推出不同的活動，能夠更加有效的推銷產品。